La carbassa és una verdura que és absolutament sense pretensions per cultivar. La carbassa és fàcil de preparar i apta per a diverses receptes. Se’n fan batuts de carbassa, sopes, sucs, sorbets que s’afegeixen a verdures guisades, es couen cereals, pastissos de carbassa i magdalenes i, per descomptat, es prepara puré de carbassa que es pot guardar per a l’hivern de diferents maneres.
El puré de carbassa es considera un aliment baix en calories i saludable. La carbassa conté una gran quantitat de vitamines, minerals, antioxidants i fibra dietètica que el cos necessita. Tothom pot cultivar aquesta verdura al seu propi jardí, no és gens capritxós en la seva cura i no requereix molta atenció. La carbassa està molt estesa a l’estranger, però ens la podeu comprar en qualsevol època de l’any a mercats i botigues.
1 got de puré de carbassa al dia aporta el 200% del valor diari de la vitamina A. És una vitamina essencial per a qualsevol organisme, és responsable de l’estat de la pell i millora la visió. A més, un got de puré conté l’11% de la ingesta de fibra recomanada.
Fer puré de carbassa és molt senzill, hi ha diverses maneres.
Com fer puré de carbassa: mètode 1
Si l'any va resultar fructífer i el jardí us va agradar amb una gran quantitat de carbasses, podeu utilitzar el següent mètode interessant.
Pas 1. Traieu les tiges de les carbasses i talleu-les per la meitat. Peleu el nucli i les llavors amb una cullera.
Pas 2. Tallar-lo a quarts, posar-lo sobre una safata de forn folrada amb pergamí i coure al forn durant aproximadament una hora a 220 ° C. Podeu afegir una mica d’aigua a la plata de forn.
Pas 3. Quan la carbassa estigui llesta, peleu-la.
Pas 4. Tritureu la polpa fins que quedi puré en un robot de cuina o una batedora. Algú pot aturar-se en aquest pas si vol conservar puré en pots o congelar-lo. Però també podeu provar d'assecar el puré per mantenir-lo segur.
Pas 5. Folreu un paper de forn amb pergamí i traieu el puré de carbassa. Assecar-ho al forn a 60 ° C o al forn més baix. Es tracta d’un procés llarg, que sol trigar de 5 a 9 hores.
Pas 6. Quan el puré estigui sec, separeu-lo del pergamí.
Pas 7. Tritureu la massa seca en un robot de cuina o una batedora fins que quedi pols.
Per utilitzar la pols de carbassa instantània, diluïu 1: 4 amb aigua tèbia. Relació: 1 cullerada de pols a 4 cullerades. aigua calenta.
Deixeu-ho durant 15 minuts i la massa tornarà a obtenir la consistència original del puré.
Com fer puré de carbassa: mètode 2
Aquest mètode requereix una olla a pressió, una carbassa mitjana i un got d’aigua.
Pas 1. Retalleu la tija de la carbassa. Col·loqueu tota la carbassa en una olla a pressió amb un got d’aigua.
Pas 2. Col·loqueu la tapa a l'olla a pressió i coeu-la durant 15 minuts. Tasteu la carbassa amb una forquilla: la verdura s’ha de suavitzar.
Pas 3. Traieu la carbassa, deixeu-la refredar. Talleu per la meitat i traieu les llavors.
Pas 4. Sortiu les llavors amb cullera.
Pas 5. També separeu la polpa amb una cullera i talleu-la en una batedora o processador d’aliments fins que quedi puré.
Com fer puré de carbassa: mètode 3
Trieu la millor carbassa, de mida mitjana, de taula, no tècnica. Seleccioneu el pes de la carbassa fins a 2 kg. La producció de puré és de 700-800 grams.
Ingredients:
- 1 carbassa mitjana;
- sal al gust.
Instruccions pas a pas:
Pas 1. Renteu la carbassa, la pell i les llavors. Talleu la polpa a trossos grans.
Pas 2. Agafeu una cassola. Aboqueu aigua salada freda sobre les rodanxes de carbassa.
Pas 3. Bulliu la carbassa a foc mitjà fins que la polpa estigui tendra. Això trigarà uns 15 minuts.
Pas 4. Tireu la carbassa en un colador, esbandiu-la amb aigua freda.
Pas 5. Tritureu la carbassa cuita en una batedora o robot de cuina fins que quedi puré.
El puré de patates es pot col·locar en bosses amb cremallera i congelar-lo. Al congelador, el puré de carbassa durarà entre 3 i 6 mesos.
Com es conserva el puré de carbassa per a l’hivern
Per conservar el puré de carbassa casolà en pots durant l’hivern, s’ha de coure. Poseu a bullir el puré de carbassa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 5-7 minuts més. Afegiu sucre i àcid cítric si voleu. Després, es distribueixen en petits pots, prèviament esterilitzats. Cada mestressa de casa té les seves pròpies maneres, però la més senzilla és rentar els pots amb bicarbonat de sodi, assecar-los i enviar-los al microones durant 3-5 minuts, configurant la màxima potència. Bullir les tapes també.
Daus de carbassa i compota de pomes congelats
Aquesta recepta és per a una carbassa. Podeu afegir les fruites i verdures que vulgueu al puré, per exemple, pastanagues, maduixes, groselles o fins i tot verdures.
Necessitareu diversos motlles de gel.
Ingredients necessaris:
- 1 carbassa petita (preferiblement varietats dolces);
- 3 pomes mitjanes (preferiblement dolces);
- 1 got d’aigua + aigua de forn.
Pas a pas:
Pas 1. Preescalfeu el forn a 220 graus.
Pas 2. Traieu la tija de la carbassa, talleu la verdura per la meitat i traieu les llavors. Si es vol, les llavors de carbassa es poden rentar, assecar al forn i menjar, ja que contenen zinc i minerals que són beneficiosos per a la salut.
Pas 3. Col·loqueu les meitats de carbassa en una safata de forn profunda coberta de pergamí, amb polpa cap avall. Podeu utilitzar un plat profund de forn.
Pas 4. Aboqueu aigua sobre un plat / forn de forn el suficient per cobrir la carbassa 0,5 cm.
Pas 5. Cobriu la carbassa amb paper d'alumini o una tapa i coeu-la durant 45-60 minuts fins que la verdura estigui tendra. La polpa s’ha de separar bé de la pela.
Pas 6. Traieu la carbassa del forn i deixeu-la refredar.
Pas 7. Quan la verdura s’hagi refredat, separeu la polpa de la pell de carbassa amb una cullera.
Pas 8. Prepareu les pomes. Peleu-lo, talleu-lo a rodanxes, cobriu-lo amb 1 got d’aigua. Coeu-ho en un plat de fons pesat a foc mitjà, tapat, fins que la poma estigui tendra. Es tracta d’uns 10-12 minuts. No cal drenar aigua de les pomes.
Pas 9. Tritureu la polpa de carbassa i les pomes amb una batedora.
Pas 10. Poseu la carbassa i la salsa de pomes en un recipient de gel, 1-2 cullerades cadascuna. a cada cel·la. Enviar al congelador. Tan bon punt el puré estigui congelat, deixeu-lo anar del contenidor i transfereu-lo a les bosses.
Com s’utilitzen els daus de poma de carbassa? El nombre de cubs desitjat es pot descongelar al microones en 30 segons. Es poden afegir cubs de porció als cereals, batuts, masses, salses, etc.
Amb què es pot fer puré de carbassa per a l’hivern
El puré de carbassa és un producte molt convenient, s’adapta tant a les verdures com a les fruites i és adequat tant per a una gran varietat de plats comuns com per a menjar per a nadons. Aquí hi ha moltes opcions i tothom el pot cuinar al seu gust. El puré de carbassa es pot fer amb:
- nabius;
- poma;
- pera;
- prunes;
- préssecs;
- tomàquet;
- pastanagues, etc.
En quins plats utilitzar puré de carbassa
El puré de carbassa es pot utilitzar en diverses receptes i es pot afegir als plats següents.
Postres de full amb iogurt natural, fruita i carbassa. Es tracta d’un postre saludable perquè conté moltes vitamines A i C
- Espaguetis amb carbassa, amanits amb herbes i formatge parmesà.
- Sopa de puré de carbassa amb crema.
- Triangles de Lavash amb formatge Adyghe, herbes i carbassa. Si es desitja, es poden fregir els triangles amb mantega.
- Batut de carbassa. En una batedora, tritureu plàtans, iogurt grec, llet, puré de carbassa, una culleradeta de nous i panses. Aquest batut conté proteïnes i servirà com un esmorzar saludable i abundant.
- Brownies (o magdalenes, magdalenes) amb carbassa. Per fer-ho, n'hi ha prou amb substituir la meitat de la recepta de mantega per puré de carbassa.
- Salsa de carbassa. Piqueu alls, diferents tipus de pebrots i espècies, afegiu suc de llimona i puré de carbassa.
- Puré de patates i carbassa. Les patates es bullen, es fan puré de patata i s’afegeixen unes cullerades de puré de carbassa.
- Farinetes amb puré de carbassa. Es poden afegir 1-2 cullerades de sopa de farina de civada i arròs.
