L’amaniment de sopa cuinat a si mateix és un dels avantatges. A l’hivern no cal perdre el temps picant verdures i, el més important, serà possible conservar productes saludables, cosa que significa que a la temporada de fred no caldrà comprar fruites farcides de nitrats.
Collita de verdures per a l'hivern
A l’estiu i la tardor, les verdures són molt més econòmiques que a la temporada de fred i hi ha moltes més vitamines. Per tant, collir fruits per a l’hivern és una idea útil que agradarà a totes les mestresses de casa pragmàtiques.
Sopa sense bullir
La preparació de la sopa triga uns 40 minuts. És tan deliciós que hi ha qui el menja estès sobre pa.
Ingredients:
- 3 kg de pebrot;
- 500 g d'all;
- 100 g de pebrot picant;
- 300 g de julivert;
- 100 g de sal.
Instruccions de cuina
- Esbandiu bé els pebrots búlgars, el julivert.
- Traieu les llavors dels pebrots.
- Col·loqueu els alls al microones durant 15 segons. Això accelerarà l’eliminació de la pell. Peleu els alls.
- Passeu tots els productes per una trituradora de carn o tritureu-los a la batedora.
- Afegiu sal a la massa vegetal, barregeu-ho.
- Esterilitzar els bancs. Escampeu-hi l’amaniment. Tanca amb taps de niló.
És millor guardar aquest buit a la nevera, però també funciona bé en una habitació fresca.
Amaniment de verdures per a l'hivern
És un apòsit fàcil de preparar amb un gust excel·lent. La sopa, després d’afegir-la, es torna olorosa i comença a olorar a l’estiu.
Ingredients:
- 500 g pastanagues;
- 500 g de cebes;
- 300 g de pebrot;
- 300 g de tomàquets;
- 200 ml d’oli de gira-sol;
- 3 culleradetes sal de roca.
Instruccions de cuina
- Renteu els tomàquets, els pebrots, les pastanagues.
- Traieu el cor i les llavors del pebrot. Talleu les tiges del tomàquet.
- Peleu les cebes. Picar finament.
- Fregiu les cebes en una paella fins que es daurin. Passeu-lo a una cassola.
- Ratlleu les pastanagues. Fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres. Enviar a la ceba en una cassola.
- Talleu els pebrots a daus. Daureu-lo en una paella. Passeu-ho a una cassola.
- Talleu els tomàquets a daus i col·loqueu-los immediatament a la cassola.
- Incorporeu les verdures en una cassola, afegiu-hi sal. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Esterilitzeu els pots i les tapes. Col·loqueu-hi la peça, treballant amb una cullera. Desenvolupar. Posar els pots cap per avall, tapar-los amb una manta fins que es refredin completament.
Condiment de pastanaga i ceba
Aquest aderezo és molt adequat per fer sopes de borsch i moltes altres.
Ingredients:
- 1 kg de pastanagues;
- 500 g de cebes;
- 5 grans de pebre negre;
- 2 fulles de llorer;
- 2 cullerades. l. àcid acètic 9%.
Instruccions de cuina
- Rentar les pastanagues, pelar-les, picar-les amb un ratllador fi.
- Talleu les cebes a daus petits.
- Cuini a foc lent les verdures durant 30 minuts. Afegiu 2 cullerades d’aigua i espècies. Al final del procés de cocció, aboqueu-hi el vinagre.
- Col·loqueu la peça a treballar en pots acuradament esterilitzats. Desenvolupar. Posar el recipient cap per avall, tapar-lo amb una manta.
Aquest apòsit s’ha de conservar a la nevera.
