El bròquil, un tipus de coliflor, és molt popular entre les dietes saludables a causa del seu alt contingut en vitamines i nutrients. Potser per això hi ha moltes receptes de plats lleugers que l’utilitzen.
Bròquil amb salsa
La salsa de formatge amb addició de crema agra és la més adequada per a la col, però en general, el plat resulta gairebé baix en calories i força acceptable per a aquells que segueixen la figura. La recepta requereix:
- 0,5 kg de bròquil fresc;
- mig got de crema agra espessa (100 ml);
- 70-80 g de formatge dur (millor que salat);
- sal, pebre, julivert sec - al gust;
- un tros de mantega per greixar el motlle.
La cuina consta de diverses etapes. Primer, cal esbandir la col, dividir-la en inflorescències i, després, enviar-la a aigua bullint salada durant 5 minuts. El més important d’aquest negoci no és digerir la col, en cas contrari obtindreu puré de patates que ha perdut les seves propietats beneficioses. Esbandiu el bròquil acabat en un colador sota aigua freda i deixeu-lo escórrer i refredeu. Mentrestant, podeu fer la salsa. Primer cal ratllar el formatge sobre un ratllador gruixut. A continuació, en un recipient profund, barregeu la crema agra, les espècies i el julivert. Podeu afegir tomàquets secs si de sobte algú se’n va. Envieu-hi formatge i barregeu-ho tot bé.
A la següent etapa, unteu amb mantega un plat de forn profund, poseu-hi bròquil i aboqueu-hi uniformement la massa de formatge crema agra per sobre. Col·loqueu el recipient en un forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts i, a continuació, augmenteu la temperatura a 240 ° C i deixeu-ho coure 5 minuts més fins que estigui daurat (preferiblement en el mode "graella").
En servir, podeu afegir bolets fregits, pasta de tomàquet, herbes.
Bròquil amb pebrot
Es pot fer un guisat de verdures inusual amb una barreja dels següents:
- 300 g de bròquil (fresc o congelat);
- 100-150 g de coliflor;
- 1 carbassó jove;
- 1 pebrot;
- 1 ceba (millor vermella, és més perfumada);
- un grapat de xampinyons (o qualsevol altre bolet);
- 4 cullerades d'amanida de verdures en conserva, lecho o adjika suau;
- oli per fregir;
- sal, pebre, podeu utilitzar una barreja d’herbes provençals.
Per cuinar, cal una paella profunda, en la qual la ceba es fregeixi primer en oli fins que estigui rossa. S'hi afegeixen totes les espècies, herbes i sal. També s’hi envien pebrots tallats a rodanxes i bolets ben picats. Tot això es fregeix durant uns 5 minuts, no oblideu remenar.
A continuació, cal afegir a la cassola els dos tipus de col i el carbassó picat. Les verdures s’han de coure a foc mitjà durant 10 minuts més i, a continuació, es poden condimentar amb lecho o amanida en conserva i deixar-les coure a foc lent sota la tapa durant 15-20 minuts més.
Aquest plat és més fàcil de preparar a l’estiu amb una gran quantitat de tots els ingredients necessaris. I podeu servir el guisat amb carn o com a plat independent, amb crema agra o les vostres salses preferides.
