La salsa de ceba afegirà un sabor i aroma picant a un tros de porc fregit normal. La recepta d’aquest plat no és complicada, de manera que fins i tot un xef novell ho pot manejar.
És necessari
- - porc (filet) - 1 kg;
- - cebes - 600 g;
- - oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- - brou - 0,5 l;
- - crema - 200 ml;
- - mostassa - 2 cullerades soperes;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, talleu-la en 4 parts i talleu-les a rodanxes gruixudes. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi cebes. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant 5-6 minuts, fins que la ceba estigui rossa. A continuació, afegiu el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
Pas 2
Aboqueu la nata a la massa de ceba en un raig prim, pebre i sal. A continuació, afegiu la mostassa, barregeu-ho tot i traieu-lo del foc.
Pas 3
Esbandiu la carn amb aigua corrent freda i eixugueu-la amb una tovallola de paper. Talleu un tros en 4 trossos de 250 g de sal i salpebreu-ho. Escalfeu l'oli en una paella de fons gruixut i fregiu-hi el porc durant 4 minuts per cada costat. Les peces haurien de ser de color marró daurat a la part superior, però de color rosa per dins.
Pas 4
Piqueu les herbes i incorporeu-hi la salsa de ceba. Poseu un tros de porc en un plat i sobre ell un parell de cullerades de salsa. Serviu-ho amb patates fregides o bullides i verdures fresques.
