Com Cuinar El Llard De Porc Salat En Pells De Ceba

Taula de continguts:

Com Cuinar El Llard De Porc Salat En Pells De Ceba
Com Cuinar El Llard De Porc Salat En Pells De Ceba

Vídeo: Com Cuinar El Llard De Porc Salat En Pells De Ceba

Vídeo: Com Cuinar El Llard De Porc Salat En Pells De Ceba
Vídeo: ATIPA'T DE SALUT: RESUM (Com cuinar un àpat equilibrat) 2024, Març
Anonim

Salo és considerat un dels productes més populars de cuines nacionals com la russa, ucraïnesa, polonesa i alemanya. Es coneixen un gran nombre d’opcions de cocció, com ara salar, bullir i rostir. El llard de porc salat no només conté greixos saturats i saludables, sinó també aminoàcids importants per al cos.

Llard de porc salat en pells de ceba
Llard de porc salat en pells de ceba

És necessari

  • –550 g de llard de porc fresc amb pell i capes de carn;
  • –0,7 tasses de sal;
  • –2-5 fulles de llorer;
  • –Els grans de pebre negre;
  • -1-4 grans d'all;
  • –4-6 bulbs amb closca densa;
  • –1,5 culleradetes. pebre vermell.

Instruccions

Pas 1

La primera etapa és l’elecció de cansalada d’alta qualitat, que hauria de ser moderadament densa i tenir resistència quan flueixi amb un ganivet. El color de la cansalada oscil·la entre el blanc i el lletós. El groc indica vellesa o males condicions d’emmagatzematge.

Pas 2

Prendre llard de porc, netejar la pell de l'excés de pèl. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal. Remeneu perquè tots els cristalls de sal quedin ben dissolts. Poseu-ho al foc i espereu fins que bulli.

Pas 3

Traieu la pell de la ceba i poseu-la en una solució salina. Col·loqueu la cansalada en aigua de manera que la capa superior sigui 5-8 cm més alta, deixeu-la coure a foc lent durant uns 10-17 minuts i deixeu-la a la solució per infusió.

Pas 4

Al cap de 6-10 minuts, traieu la cansalada i deixeu-la refredar. Feu servir una tovallola de paper per assecar-la per tots els costats. Tritureu l'all, el pebre i el llorer en una batedora fins que quedi en pols. Feu talls al llarg del tros de cansalada i fregueu bé. Espolvoreu-ho amb pebre vermell per sobre, emboliqueu-ho amb paper d'alumini o gasa i, tot seguit, poseu-lo al fred.

Recomanat: