La sopa lleugera de pollastre amb llet de coco es prepara molt ràpidament. Les notes agredolces d’aquesta sopa agradaran a tots els amants de la cuina oriental.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones:
- - 2 pits de pollastre;
- - 2 pastanagues;
- - una tija de porros;
- - una llauna de llet de coco;
- - préssec;
- - 8 bolets;
- - oli d’oliva;
- - sal, pebre, espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu el porro i les pastanagues el més finament possible. Fregiu-los amb oli d’oliva. Tan bon punt les verdures es daurin, envieu el pollastre a la paella, tallat a trossos de mida mitjana.
Pas 2
Talleu els bolets en plàstics i afegiu-los al pollastre i a les verdures. Saleu, pimenteu i afegiu espècies al gust, com un polsim de pebre de caiena, perquè la sopa sigui una mica picant, cosa que la fa més salada. Podeu afegir una mica de canyella mòlt o nou moscada per obtenir sabor.
Pas 3
Quan el pollastre estigui a punt, afegiu-hi el préssec pelat i de mida mitjana. Aboqueu la llet de coco, barregeu suaument tots els ingredients, cuineu la sopa durant 10 minuts. Apagueu, tanqueu la tapa i deixeu-ho 10-15 minuts més per infondre la sopa. Serviu sopa de coco calenta amb arròs blanc. Com a decoració, fem servir una branqueta de qualsevol vegetació.
