La cuina tailandesa fa gràcia amb els seus noms de plats exòtics, ingredients i aromes poc coneguts. Podeu gaudir plenament de les obres mestres d’aquest país només visitant-lo o visitant un restaurant tailandès.
És necessari
-
- uns 300 g de filet de pollastre amb brou (500 ml)
- bolets en conserva (petits bolets de mel) - 100 g
- llet de coco en conserva - 800 g
- panotxes de blat de moro fresc - 50 g
- grans de pebre negre de mida mitjana - 10 unitats
- galangal: fins a 3 cm de llarg
- tija d'herba de llimona - 4 unitats
- suc de llima - 5 cullerades. culleres
- salsa de peix - 3 cullerades. culleres
- xili fresc
- coriandre i ceba verda al gust.
Instruccions
Pas 1
Barregeu brou de pollastre amb llet de coco enllaunada i porteu-ho tot a ebullició. Tritureu la citronella, trossegeu-la i, juntament amb el galangal pelat i també picat i els pèsols picats, afegiu-la al brou. Bullim tot durant 10 minuts, colem el brou resultant.
Pas 2
A continuació, torneu a posar el brou resultant al foc, afegiu-hi bolets, panotxes de blat de moro (dividides en 4 parts prèviament), filet tallat a tires. Cuinar fins que la carn estigui tendra. Aboqueu la salsa de peix, el suc de llima a la sopa preparada i guarniu-la amb coriandre, anelles de xili pelat i anelles de ceba verda abans de servir-les.
Pas 3
Hi ha una altra opció per preparar aquest plat, més exactament, un ordre diferent d’afegir productes al brou. Afegiu l’herba de llimona, el gingebre, el galangal i les escalunyes al brou de pollastre, bulliu-ho tot durant mitja hora aproximadament perquè les herbes desprenguin el seu aroma. A continuació, coleu el brou, afegiu-hi el pollastre tallat a daus, el bitxo, la salsa de peix, una culleradeta de sucre, llet de coco, suc de llima i ceba. Bullir durant 10 minuts, guarnir amb coriandre i xili just abans de servir.
