Poques festes festives es completen sense plats dolços. El més ambiciós se sol deixar al final de l'esdeveniment, ja que aquest ordre de servir plats resumeix les "reunions". El pastís de sonall Stepka és una opció excel·lent per a una festa d’aniversari o una taula quotidiana.
El pastís trigarà aproximadament 50 minuts a preparar-se.
Productes imprescindibles per a pastissos
La massa necessitarà els ingredients següents:
- farina de blat - 320 g;
- aigua - 125 g;
- margarina - 250 g;
- àcid cítric - al gust;
- sucre llustre al gust;
- sal - un quart de culleradeta.
Per preparar una deliciosa crema, heu de tenir en estoc:
- llet condensada - 400 g;
- mantega - 200 g;
- nous picades - 200 g.
Les principals etapes de la preparació
En primer lloc, primer heu de bullir la llet condensada. Arriba a la seva condició en 40-60 minuts. Després s’ha de refredar.
Mentrestant, la farina i la margarina es trossegen amb un ganivet fins que s’esmicolin finament. La barreja s’aboca amb aigua en combinació amb sal i àcid cítric i s’amassa la massa. Aquest procediment es fa millor en un bol gran.
Aleshores, cal donar forma a la massa amb cura d’una massa de corda de 5-6 centímetres de diàmetre i tallar-la en 8 sucoses. Després, s’emboliquen amb paper sulfuritzat i es col·loquen a la nevera, on s’han de conservar durant una hora.
Un cop transcorregut el temps requerit, les parts de la massa s’estenen de manera que el seu gruix sigui de 0,3-0,5 centímetres i es posin al forn durant 5-8 minuts. En aquest cas, la temperatura de cocció ha de ser igual a 200 ° C. Val la pena recordar que la planxa de forn s’ha d’escampar amb farina i es recomana perforar la massa amb una forquilla per evitar l’aparició de bombolles. És millor donar forma a les futures coques abans de coure-les, ja que es poden trencar en acabar-les.
Mentre es refreden els productes al forn, podeu fer la crema. Batre la mantega a temperatura ambient afegint llet condensada en porcions petites. La barreja ha de ser esponjosa i ferma. Després es barreja una part dels fruits secs amb la crema. Els pastissers experimentats aconsellen daurar una mica la massa de fruits secs en una paella seca. Així, adquiriran un aroma únic que es convertirà en un "plat fort" del pastís.
L’últim pas per aconseguir un pastís saborós i saborós és aplanar els pastissos retallant els pastissos. Els esqueixos resultants són aixafats i combinats amb la resta de fruits secs. Els pastissos s’apilen alternativament els uns sobre els altres, sense oblidar-nos d’entrepansar-los amb crema. Com a resultat, només queda untar la capa superior amb nata, ruixar la superfície amb una barreja de molles i fruits secs, afegir sucre en pols si es desitja.
Als nens se’ls pot oferir un batut amb el pastís i els adults haurien d’estar satisfets amb un deliciós cafè i te amb herbes i baies.
