Aquesta sopa no us hauria de trigar a fer-la. Aquesta sopa lleugera afegirà varietat a la taula de dejuni i s’adaptarà a les persones que fan dieta.
És necessari
- - 1 litre d’aigua;
- - 250 g de mongetes en conserva;
- - 200 g de mongetes verdes;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 pastanaga mitjana;
- - 200 g de carbassó;
- - 100 g d'inflorescències de bròquil;
- - 150 g d'espinacs;
- - 4 grans d'all;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 3 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - 50 g de prunes prunes;
- - sal al gust, ruca i festucs salats per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Talleu les verdures a daus. Poseu cebes, pastanagues, mongetes tendres, bròquil en aigua bullint. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
Pas 2
Afegiu el carbassó, les mongetes i els espinacs, les espècies i la sal al gust al cassó i deixeu-ho coure 10 minuts més. Piqueu els alls. Afegiu salsa de soja, alls, oli d’oliva a una cassola i barregeu-ho tot amb una batedora. La sopa de crema està llesta.
Pas 3
Piqueu la ceba finament. Preescalfeu una paella amb una mica d’oli. Sofregiu la ceba fins que quedi tova. Afegiu prunes prunes. Aboqueu-hi un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que bull la meitat de l’aigua, uns 10-15 minuts.
Pas 4
Retirar del foc. Afegiu-hi el gra d'all picat i bateu-ho amb la batedora. La salsa de prunes està llesta.
Pas 5
Aboqueu la sopa als bols. Condimentar amb salsa de prunes, guarnir amb ruca i festucs.
