La sopa de ceba es considera un plat tradicional francès. Es fa amb ceba i es serveix amb formatge i baguette.
És necessari
- - formatge dur - 100 g;
- - cebes - 500 g;
- - mantega - 50 g;
- - sucre - 1 cda. la cullera;
- - farina - 1 cda. la cullera;
- - brou (carn) - 1,5 l;
- - vi blanc - 2 cullerades. culleres;
- - baguette;
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Per fer el plat apetitós i aromàtic, cal fregir una mica la ceba. Per fer-ho, poseu un tros de mantega en un cassó de fons gruixut i foneu-lo.
Pas 2
Fregiu les cebes a foc moderat, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. Assegureu-vos que no es cremi. Salteu les cebes fins que quedin daurades i toves. És per a una ombra vermellosa que tria varietats dolces de ceba. El procés de torrat trigarà uns 20 minuts.
Pas 3
Afegir sal, pebre, afegir sucre a la ceba i afegir farina. Coeu-ho 10 minuts més. Mentre es cou la ceba, coeu el brou de pollastre o vedella, coleu-ho.
Pas 4
Afegiu un brou calent (la meitat del que heu preparat) a una cassola amb ceba saltada, porteu-ho a ebullició, coeu-ho a foc mitjà durant 15 minuts com a mínim. Quan l’aigua s’evapori una mica, aboqueu el brou i el vi blanc restants per picant, deixeu-los coure 30-40 minuts més.
Pas 5
La sopa ha de ser moderadament espessa. Aboqueu-lo en bols o testos de forn.
Talleu la baguette, poseu-la a la sopa, ofegant-les una mica. S'hauria de mullar una mica pels dos costats. Podeu prendre galetes regulars. Escampeu la sopa generosament amb formatge ratllat per sobre. Serviu la sopa calenta.
Pas 6
Talleu la baguette, poseu-la a la sopa, ofegant-les una mica. S'hauria de mullar una mica pels dos costats. Podeu prendre galetes regulars. Escampeu la sopa generosament amb formatge ratllat per sobre. Serviu la sopa calenta.
