El pastís de creps amb farciment dolç és un postre original que es pot servir amb te o cafè. Podeu fer un pastís amb panellets prims o gruixuts, el farciment pot ser molt diferent: mató, crema agra, melmelada. Un deliciós pastís es fa amb farcit de llet condensada o melmelada.
Pastís de creps amb llet condensada i nous
Per fer un deliciós pastís de panqueques, necessitareu els productes següents:
- 1, 5 gots de llet;
- 3 ous de gallina;
- 5 cullerades de sucre;
- 2 tasses de farina de blat;
- 1 got d’aigua;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 0,5 culleradeta de suc de llimona;
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 250 grams de crema agra;
- 1 llauna de llet condensada;
- 1 tassa de nous triturades.
Per a la massa de creps, combineu els ous amb 3 cullerades de sucre i batre fins que quedi esponjós. A continuació, aboqueu a la massa llet, aigua, sal i gasosa refrescats amb suc de llimona. Barregeu bé tots els ingredients i afegiu-hi poc a poc la farina a la massa resultant per obtenir una massa homogènia sense grumolls. Per evitar la crema de panellets, aboqueu-hi oli vegetal i torneu a remenar la massa. Coeu les creps fines en una paella de 18 cm.
Per fer els panellets més esponjosos, assegureu-vos de tamisar la farina abans de fer la massa.
Batre la crema de llet amb 2 cullerades de sucre per formar una crema espessa i forta. Col·loqueu el panell refredat en un plat pla i raspalleu-lo amb crema de llet. A continuació, cobriu-ho amb un altre panellet, cobriu-lo amb llet condensada i espolseu-lo amb nous. Esteneu el següent panell amb crema de llet i recolliu el pastís, alternant les cobertures fins que s’acabin els panellets. Unteu el panell superior amb llet condensada i espolvoreu amb nous. Poseu el producte a la nevera durant mitja hora i, a continuació, serviu-lo a la taula per prendre te o cafè.
Pastís de mató dolç fet amb panellets gruixuts
Els panellets gruixuts al kefir són airosos i suaus, són molt fàcils de coure. La massa per a aquests panellets es prepara a partir dels productes següents:
- 0,5 litres de quefir;
- 3 ous;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 3 cullerades de sucre;
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- 2, 5 gots de farina de blat.
En un bol profund, barregeu tots els ingredients, excepte la farina, en una massa homogènia. A continuació, afegiu la farina a poc a poc sense deixar de remenar el contingut del bol. La massa acabada ha de ser de gruix mitjà. Enforneu-hi panellets gruixuts en una paella de 22 cm. N’hi hauria d’haver 6-7.
Si els panellets es trenquen quan es giren, la massa és massa fina i s’hi ha d’afegir farina.
Prepareu el farcit del pastís de creps a partir de 0,5 quilograms de mató batut amb 0,5 tasses de sucre granulat, una bossa de vainillina i el rovell de pollastre.
Esteneu els panellets refredats amb farcit de mató, apilant-los els uns sobre els altres. Cobriu el panell superior amb nata muntada, guarniu-lo amb baies fresques o espolseu-ho amb xocolata ratllada. Serviu refrigerat.
