Aquesta recepta és una opció fantàstica per a aquells que encara no han entès del tot l'art de la galeta esponjosa. La massa dolça de pa de pessic simple és guanyadora. Fins i tot no el podeu desplegar, sinó pastar-lo amb les mans, col·locant-lo convenientment a qualsevol plat de forn.
És necessari
- - 1 paquet de mantega
- - 2 ous
- - 0,5 tasses de sucre
- - 1 paquet de pols de coure (8 g)
- - 3 tasses de farina
- - 2 paquets de mató
- - melmelada, trossos de fruita, panses o fruits secs - al gust
Instruccions
Pas 1
Foneu un paquet de mantega: podeu fer-ho al bany maria, al microones o amb una cassola a foc molt baix. Bat dos ous a la mantega fosa. Afegiu-hi sucre i remeneu-ho tot bé.
Pas 2
El següent és la línia de farina. Barregeu un paquet de pols de coure amb un got de farina i aboqueu lentament la farina a la mantega (la millor opció és fer-ho amb un colador), sense deixar de remenar la massa.
Pas 3
La massa ha de ser ferma, "dura". Per tal que no s’enganxi a les mans i sigui més obedient, el podeu posar a la nevera. No per molt de temps, almenys durant el temps que cuini la massa de mató.
Pas 4
Barregeu dos paquets de mató amb melmelada (en el meu cas, es tracta de melmelada de groselles). Si és prou dolç, no cal afegir sucre. Tasteu la massa de mató resultant i afegiu els ingredients que considereu adequats. Com sempre, el farciment del pastís només depèn de la vostra imaginació i de les vostres preferències. A sobre de la massa de mató, podeu posar anells de pinya o rodanxes de préssec, podeu afegir panses o fruits secs al mató. O deixar-ho tot tal qual.
Pas 5
Col·loqueu la massa refrigerada sobre un paper de forn greixat, distribuïu-hi la massa de manera uniforme, sense oblidar-vos de fer vores "laterals" altes (al cap i a la fi, obtindreu molt de farciment). Ho podeu fer amb una cullera o fins i tot només amb les mans.
Pas 6
Poseu-hi el farcit de mató per sobre, distribuint-lo uniformement sobre la massa. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat durant 40 minuts. Els primers 10 minuts, coure’l a 180 graus i després es pot reduir a 160.
Pas 7
El pastís calent serà molt tou, fins i tot el farcit serà una mica prim. Però no us preocupeu: tan aviat com els vostres productes de forn es refredin, el farciment es farà més dens. La massa es mantindrà esmicolada i no quedarà ranci amb el pas del temps.
