Aquests panellets picants i originals poden ser un bon començament per a un nou dia. La massa salada té un agradable aroma d’anet i les rodanxes de tomàquet tenen una consistència humida i tendra. No és gens difícil fer panellets amb rodanxes de tomàquet, el més important és que els tomàquets són de varietats denses.
És necessari
- Per a cinc panellets:
- - oli vegetal per fregir - 2 cullerades soperes;
- - tomàquet - 200 g;
- - anet;
- - crema agra - 40 g;
- - farina - 50 g;
- - refresc - 1/5 culleradeta;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - ou - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Talleu el tomàquet a rodanxes de 1,5 cm de gruix. Batre els ous amb crema de llet, bicarbonat de sodi i sal. Afegiu l’anet i la farina ben picats a la barreja. Obtindreu una massa gruixuda de difícil flux.
Pas 2
Escalfeu una paella amb oli vegetal a foc fort. Condimentar amb sal i pebre les falques de tomàquet. Col·loqueu-los a sobre de la paella. No col·loqueu les llesques fortament entre si.
Pas 3
Al cap d’un minut, gireu les falques cap a l’altre costat i reduïu el foc al mínim. Col·loqueu la massa a sobre dels tomàquets per formar panellets.
Pas 4
Quan la massa estigui rossa a les vores, gireu la massa cap a l’altre costat. Fregir fins que estigui tendre. El podeu servir lleugerament refredat amb compota, kefir, llet, te.
