Com ja sabeu, les pomes són la fruita més assequible per als russos. Per tant, hi ha moltes receptes per cuinar pomes de jardí per a l’hivern. La melmelada de rodanxes de poma es prepara d’una manera senzilla i provada, resulta molt olorosa i s’emmagatzema durant molt de temps.
Ingredients per fer melmelada de poma:
- 2 kg de pomes de jardí (es poden augmentar les proporcions);
- 2 kg de sucre granulat.
Cuinar melmelada de poma per a l'hivern:
1. El primer pas per a la melmelada és seleccionar i preparar les pomes. Han de ser prou madurs, però no madurs. També és important que la pell no estigui danyada. Esbandiu i eixugueu uns 3 kg de pomes seleccionades (3 kg de pomes formaran uns 2 kg de rodanxes).
2. Un cop seces les pomes, cal tallar-les en petites falques. Cal eliminar el nucli juntament amb les llavors.
3. Agafeu una cassola ampla d’acer inoxidable i poseu una capa fina de pomes al fons, escampeu-les amb sucre. Repetiu les capes fins que s’acabin els ingredients.
4. Tanqueu l’olla i deixeu-la tota la nit o 12 hores.
5. Quan hagi passat el temps, les pomes amb almívar s’han de barrejar i bullir al foc durant uns 5-7 minuts. A continuació, apagueu l’estufa i deixeu refredar la melmelada.
6. Quan la melmelada de poma s’hagi refredat, cal repetir el procediment i deixar-la refredar de nou.
7. La tercera vegada que podeu bullir la melmelada una mica més, 10-15 minuts, per aconseguir el gruix i la riquesa de gust desitjats.
8. Encara calent, poseu la melmelada de poma en pots estèrils i torceu-los o enrotlleu-los. Després de refredar-se, els pots s’emmagatzemen al fred.
