Es poden conservar deliciosos cogombres cruixents conservant-los en pots. No es deterioraran durant molt de temps i us delectaran amb el seu gust en un llarg hivern.
És necessari
1 kg de cogombres, 1 litre d’aigua, 15 cullerades. cullerades de sucre, 3 cullerades. cullerades de sal, 2 grans d’all, anet, pèsols d’espècies, 200 ml de vinagre, pots de litre, tapes metàl·liques, una costura, una cassola
Instruccions
Pas 1
Renteu els cogombres i talleu les cues de cavall. Talleu-la al llarg en 4 trossos. Esbandiu els pots bé i comproveu si hi ha estelles i esquerdes. Col·loqueu els pots secs al forn fred sobre una reixeta amb el coll cap avall. Preescalfeu el forn a 120 graus i esterilitzeu els pots durant 15-20 minuts. Poseu les tapes en una cassola, tapeu-les amb aigua i deixeu-les bullir durant 5-10 minuts.
Pas 2
Agafeu una olla d’aigua freda i dissoleu-hi la sal. Poseu-ho al foc i afegiu-hi sucre. Mentre remeneu, porteu a ebullició. Afegiu vinagre. Apagueu el foc i deixeu refredar lleugerament la salmorra durant 5-10 minuts.
Pas 3
Col·loqueu els grans d'all pelats, l'anet i la pimenta al fons del pot. Comenceu a disposar cogombres en pots i aboqueu-hi salmorra. Cobriu els pots amb tapes i poseu-los en aigua bullent. Bullim uns 10 minuts a foc lent.
Pas 4
Enrotlleu les llaunes amb tapes amb una màquina de cosir. Comproveu si hi ha fuites. Gireu els pots cap per avall i tapeu-los amb una tovallola o manta. Col·loqueu-los en un lloc fosc i fresc cada dos dies per a més emmagatzematge (soterrani, armari, garatge, celler). A l’hivern us esperen deliciosos adobats cruixents.
