La sopa de puré de carbassó es pot utilitzar diàriament com a dinar, ja que el plat té un sabor molt delicat i conté un mínim de calories. Al mateix temps, la recepta és fàcil de preparar i es considera una opció força econòmica.
És necessari
- –Caldo de pollastre (700 ml);
- - crema baixa en greixos (170 ml);
- - oli d’oliva (4 g);
- - all al gust;
- –Ceba fresca;
- –Panagotes joves (1 un.);
- –Patates joves (1 un.);
- –Cucabassó jove (1 un.);
- –Sal i pebre al gust;
- –Pa blanca (20 g).
Instruccions
Pas 1
Totes les verdures s’han de rentar bé, eliminar els contaminants externs i pelar-les amb un ganivet afilat. Peleu la ceba i els alls i, a continuació, trossegeu-los en qualsevol forma. Transferiu la barreja de ceba i all a una paella profunda amb oli d’oliva i coeu-la durant uns 5-8 minuts, remenant amb una espàtula de fusta.
Pas 2
A continuació, agafeu els carbassons, les patates i les pastanagues. Talleu-los a trossos petits i poseu-los en una paella amb cebes i alls. Cuini a foc lent durant 10 minuts més. La disponibilitat de les verdures ve determinada pel seu color daurat i suavitat.
Pas 3
Col·loqueu les verdures en un cassó separat, que prèviament heu col·locat a la placa. Afegiu brou de pollastre a les verdures, barregeu-ho bé. Coeu-ho una estona fins que les verdures estiguin estovades. A continuació, escorreu l'excés de brou de l'olla. Utilitzeu una batedora per picar totes les verdures fins que quedi puré.
Pas 4
En un bol separat, escalfeu la nata fins que estigui calenta. Immediatament després, aboqueu la nata al puré de verdures i bulliu-la una vegada. Torneu a remenar la sopa de puré resultant bé, rectifiqueu-la de sal i pebre al gust.
Pas 5
Talleu el pa blanc a trossets, fregiu-lo en una paella. Aboqueu la sopa de carbassa en bols profunds i serviu-la amb crostons.
