La sopa de mongetes blanques amb romaní és magra i sana. Una branca de romaní fresc és imprescindible; no intenteu substituir-la per cap altra herba. Es poden servir panets i pernil picat amb la sopa.
És necessari
- Per a cinc racions:
- - 5 gots d’aigua o brou;
- - 2 tasses de mongetes blanques;
- - 2 cebes;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - una branqueta de romaní fresc;
- - sal, pebre mòlt, llorer.
Instruccions
Pas 1
Poseu en remull les mongetes blanques durant la nit o com a mínim 6 hores, i escorreu-les. Aboqueu mongetes blanques amb aigua neta o qualsevol brou de carn, afegiu-hi una branqueta de romaní fresc, unes fulles de llorer. Poseu els fogons, poseu-los a ebullició, reduïu el foc i continueu la cocció.
Pas 2
Peleu la ceba i l'all, tallats a trossos petits, fregiu-los en oli d'oliva calent fins que quedin transparents (uns 5 minuts a foc lent), afegiu-hi el sofregit resultant als fesols en una cassola.
Pas 3
Coeu-ho durant 30-40 minuts fins que les mongetes estiguin tendres i, a continuació, traieu la fulla de llorer i la branqueta de romaní. Gireu el contingut de la paella amb una batedora manual (o simplement a trossos en una batedora estacionària). Obtindreu una consistència similar a un puré. Salpebreu la sopa amb pebre i sal al gust. Si la sopa és massa espessa, la podeu diluir amb una mica d’aigua o brou.
Pas 4
La sopa de mongetes blanques amb romaní és convenient per preparar-la a la cuina lenta. En aquest cas, podeu submergir-hi les mongetes directament i bullir-les en el mode d’estofar (1 hora). Simplement no submergeu la batedora al bol multicooker per no danyar-la. Podeu servir la sopa preparada calenta o freda, posant rodanxes de pernil a sobre i servint panets per separat.
