Els aperitius lleugers poden servir com a aperitiu abans del plat principal, ja que solen induir fam i no pas plenitud. A més, els aperitius són ideals per als moments en què us ve de gust berenar però no us ve de gust menjar en excés.
Els aperitius lleugers inclouen tot tipus d’aperitius populars als Estats Units, com ara fruits secs, pastilles ensucrades, crostons, crispetes de blat de moro, patates fregides, salses, galetes i aperitius de fruites i verdures. Cuinar aperitius no requereix cap habilitat culinària especial, ni molt de temps, ja que els productes passen per un processament culinari ràpid i senzill.
Com a regla general, la composició d’aperitius lleugers no inclou la presència d’aliments consumits poc freqüentment ni d’ingredients complexos. Tots els patates i delícies multicomponents possibles són aperitius freds i calents.
Normalment, es serveixen aperitius lleugers amb cervesa, llimonada casolana refrigerada, aigua mineral, sucs, còctels alcohòlics i de fruites, te gelat o cafè.
Per preparar un berenar a la italiana amb tomàquets i alfàbrega, necessitareu els ingredients següents:
- alfàbrega;
- tomàquets 400 g;
- formatge feta 300 g.
Mètode de cocció
Separeu la polpa de tomàquet de les llavors i trossegeu-la finament a daus, afegiu-hi formatge feta ben picat. Piqueu finament les verdures d’alfàbrega, afegiu-les a la barreja de tomàquet-formatge i barregeu-les bé. Serviu-ho amb truites sense llevat, galetes o una baguette a rodanxes fines.
