Shavlya en uzbek és un plat increïblement apetitós, aromàtic i saborós, adequat tant per dinar com per a taules festives. Preparar-lo és molt senzill si coneixeu alguns dels matisos.
És necessari
- • 1 kg de cebes;
- • 150 g d’oli de gira-sol o d’oliva;
- • 300 g de tomàquet madur;
- • sal i pebre negre;
- • 1 kg de pastanagues;
- • 300 g de carn;
- • 700 g de grans d’arròs.
Instruccions
Pas 1
Cal esbandir la carn i fer servir un ganivet afilat per tallar la carn a daus petits.
Pas 2
S’han de treure les closques dels bulbs i després tallar-les a daus petits. Peleu les pastanagues i renteu-les bé. Després s’ha de tallar a trossos prims amb un ganivet afilat.
Pas 3
S’han de treure les pells dels tomàquets. Això es pot fer fàcilment escaldant-los primer amb aigua bullint. Després es tallen a trossos petits.
Pas 4
Necessitareu un calder per cuinar. S'hi aboca oli de gira-sol, es posa el foc a la caldera. Quan l’oli estigui calent, aboqueu la carn preparada. Fregiu-ho amb una remenada regular.
Pas 5
Quan la carn estigui ben sofregida, afegiu-hi ceba picada i unes pastanagues al calder. Barregeu-ho tot i continueu fregint-ho a foc mitjà, recordant que remeneu regularment. Les verdures haurien de ser daurades.
Pas 6
Després d’això, la resta de pastanagues i els grans d’arròs rentats prèviament s’aboquen a la caldera. Barregeu-ho tot bé i fregiu-lo fins que el cereal es quedi transparent. A continuació, aboqueu la massa de tomàquet a la caldera i torneu a barrejar-ho tot.
Pas 7
Després, s’aboca aigua al plat i s’hi afegeixen espècies. La quantitat d'aigua depèn del tipus de cereal d'arròs i de la consistència final que hauria de tenir el plat acabat. Si voleu que les farinetes siguin més gruixudes, aboqueu menys aigua i, si és més prima, en conseqüència més.
Pas 8
Després que el plat hagi assolit la consistència desitjada, es pot col·locar immediatament en plats i servir-lo.
