Voleu complaure i sorprendre a la vostra família amb un deliciós pastís fet amb les vostres mans? A continuació, aquesta recepta serà molt útil. El pastís de xocolata amb taronges i fruits secs resulta increïblement saborós, aromàtic i molt bonic.
És necessari
- • 300 g de nous (per fer el pastís);
- • 8 proteïnes dels ous de gallina;
- • 300 g de xocolata negra;
- • 300 g de sucre granulat;
- • 2 cullerades de farina de blat;
- • 500 g de nata (per fer crema);
- • 1 taronja (per a decoració).
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar nous. S'han de fregir en una paella sense fer servir oli. Cal fregir molt poc. Després es passen a una tassa i es deixen refredar.
Pas 2
Després d’això, heu de trencar els ous en una tassa profunda, mentre separeu els rovells de les clares (necessiteu clares).
Haureu de triturar bé les nous refredades amb una batedora.
Pas 3
Aboqueu una mica de sal a les proteïnes i, a continuació, bateu-ho tot amb una batedora. Després, cal afegir sucre granulat i farina prèviament tamisada, però s’ha de fer gradualment. A continuació, bateu-ho tot a fons en una espuma.
Pas 4
Després, s’han d’afegir fruits secs picats a les proteïnes batudes. Batre durant molt de temps, fins que la barreja adquireixi una consistència espessa i cremosa.
Pas 5
Després podeu començar a coure els pastissos. Per fer-ho, necessiteu un formulari especial. En absència, podeu utilitzar una paella de tefló senzilla. Perquè els pastissos tinguin la forma correcta, heu de tallar 5 o 6 cercles de paper normal. Aquests cercles haurien de ser una mica més amples que la part inferior de la paella.
Pas 6
El cercle es col·loca en una paella i s’escampa amb una mica de farina. Després d'això, s'aboca la quantitat necessària de massa. La cassola s’ha de posar al forn preescalfat a 230 graus. Cada crosta s’ha de coure entre 5 i 7 minuts.
Pas 7
Ara ja podeu començar a fer crema de xocolata. Per fer-ho, trossegeu la xocolata amb un ratllador gruixut, aboqueu la nata en una tassa profunda i batreu-la bé amb una batedora. Aboqueu amb cura la xocolata a la massa resultant. Barregeu-ho tot bé. La crema està llesta.
Pas 8
Poseu el pastís en un plat i escampeu-lo generosament amb nata. Col·loqueu el segon pastís a sobre i torneu-lo a cobrir amb nata. Feu el mateix amb la resta de pastissos. Aboqueu la crema restant sobre el pastís acabat i poseu-hi les rodanxes de taronja molt bé.
