Davant la rica composició de bròquil, els beneficis de la col es difuminen. Pel que fa a la quantitat de proteïna fàcilment digerible, el bròquil ha deixat espinacs amb espàrrecs. Per tant, la sopa de puré de bròquil serà molt útil, es serveix amb crostons o crostons cruixents.
És necessari
- Per ració:
- - 150 g de mongetes blanques en conserva;
- - 300 ml de brou de verdures;
- - mig cap de bròquil;
- - 5 cullerades. culleres de formatge cheddar;
- - 1/2 ceba;
- - 1 gra d'all;
- - oli vegetal, mostassa granulada.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu oli vegetal en una cassola, fregiu la ceba picada fins que estigui tova, afegiu-hi l'all picat, fregiu-los junts durant un minut més.
Pas 2
Afegiu el brou a la ceba, afegiu-hi les mongetes i una mica del bròquil, tallat a rodanxes.
Pas 3
Feu bullir la sopa, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, fins que el bròquil estigui tendre. A continuació, tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 4
Torneu a posar l’olla al foc, afegiu-hi restes de bròquil, coeu-los 4 minuts.
Pas 5
Afegiu formatge a la sopa, deixeu-lo fondre, remeneu. Escampeu la sopa amb mostassa granulada al gust abans de servir-la. Podeu escampar llavors de sèsam sobre la sopa en lloc de la mostassa.
