Els malví coberts de xocolata són una excel·lent delicadesa de te. Per descomptat, aquest dolç no és difícil de comprar a la botiga, però encara és millor cuinar-lo a casa. Serà molt més saborós, a més, estarà segur que només s’inclouen productes naturals a la composició, sense conservants ni milloradors del gust.
Malví amb xocolata amb nata
És força fàcil fer malví amb xocolata negra amb llet i nata. Per descomptat, trigarà molt de temps, aproximadament 1 hora, però el resultat us agradarà.
Ingredients:
- 100 grams de xocolata amb llet, - 70 grams de xocolata negra, - una bossa de gelatina, - mig got de llet, - 100 ml de crema (33%), - sucre en pols.
Recepta:
Foneu la xocolata al microones o al bany maria. Prepareu un motlle de silicona amb petites dentades arrissades. Unteu suaument cada forat del motlle amb xocolata calenta amb un pinzell especial. Poseu-ho al congelador durant 15 minuts.
En aquest moment, escalfeu la llet en un bol d’esmalt i dissoleu-hi la gelatina. Muntar la nata i la pols fins que quedi una espuma espessa. A continuació, combineu les masses resultants, torneu a batre i refrigereu durant 10 minuts.
Poseu la barreja de llet i gelatina sobre la xocolata congelada, aboqueu-hi la resta de xocolata desfeta i torneu a posar el motlle al congelador durant mitja hora.
Traieu amb cura els malvaviscos dels motlles. Unes bones postres estan a punt.
Malví amb xocolata amb almívar
Cuinar malví amb xocolata segons aquesta recepta també trigarà molt, de 40 minuts a 1 hora. La dolçor és tendra i ventilada.
Ingredients:
- 200 ml d’aigua, - 10 grams de gelatina, - 300 grams de sucre, - 100 ml d'almívar, - mitja culleradeta de sal, - 2 cullerades. culleres de vainilla, - 100 grams de sucre en pols, - 200 grams de xocolata sense farciment.
Recepta:
Dissoleu la gelatina en aigua tèbia segons les instruccions, remeneu i deixeu el recipient durant mitja hora.
Feu un almívar. Per fer-ho, poseu a ebullició 100 ml d’aigua, dissoleu-hi el sucre i la sal, aboqueu-hi l’almívar preparat prèviament i bateu-ho amb un batedor sense treure’l del fogó. A continuació, col·loqueu un termòmetre de pastisseria a l'almívar i, quan la marca arribi a 244 ° C, traieu la paella de l'estufa.
Amb una batedora, barregeu suaument la gelatina congelada, afegiu-hi xarop i continueu batent a baixa velocitat durant uns 10-20 minuts, fins que la massa es faci espessa i densa. A continuació, afegiu-hi vainilla i bateu-ho 5 minuts més.
Agafeu un motlle de malví, escampeu el fons i les parets amb sucre en pols per un colador perquè les postres no s’enganxin. Poseu suaument la massa resultant en un motlle i refrigereu-la durant 12 hores.
Passat el temps assignat, traieu el malví acabat i talleu-lo a daus. Foneu la xocolata i aboqueu-la sobre la dolçor. Serviu malvaviscos coberts de xocolata per postres amb una tassa de te, cafè o cacau.
