Les galetes de civada, conegudes per un gran nombre de russos des de la primera infància, es poden preparar a casa. Aquestes pastes no només seran més delicioses, sinó que també proporcionaran espai a la imaginació de l’especialista culinari, ja que la recepta de galetes de civada es pot complementar i millorar utilitzant els ingredients més senzills.
Galetes de rom i vainilla
Per fer galetes de civada amb rom i vainilla, preneu 200 g de farina, 200 g de mantega, 2 ous, 1,5 tasses de civada fina, 1 culleradeta. refresc apagat o bicarbonat, un grapat de panses, fruits secs o albercocs secs, a més de rom i vainilla al gust.
Suavitzeu prèviament la mantega, després tritureu-la amb ous i sucre, remeneu-la bé i combineu-la amb farina de civada, sosa, vainilla i panses (fruits secs / albercocs secs), prèviament mullats amb rom. A continuació, afegiu farina a la barreja, barregeu bé la massa resultant, poseu-la en un bol i tenseu les vores amb paper film durant 30-40 minuts.
La massa per a les galetes de civada s’ha d’infondre durant una hora; això és necessari per al màxim inflat dels flocs.
Cobriu el paper de forn amb paper de forn especial, untat amb mantega, i feu pastissos petits de la massa i poseu-los en un paper de forn. Deixeu grans espais entre ells, ja que les galetes de civada tendeixen a augmentar de volum durant el procés de cocció, per la qual cosa s’enganxen fàcilment.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 ° C i coeu les galetes durant 15-20 minuts. Simplement col·loqueu el plat acabat amb xocolata líquida obtinguda d’una barra de xocolata fosa al bany maria (llet, negra o blanca (opcional)).
Galetes de civada amb cireres
Per preparar galetes de civada amb cireres, necessitareu 250 g de civada picada, 250 g de mantega, 300 g de farina, 230 g de sucre, 2 ous, 1 cullerada. mel líquida, 1 culleradeta. pols de coure i 100 g de cireres seques. Estovar la mantega i triturar-la amb una forquilla en un bol, després afegir-hi sucre i batre la barreja fins que quedi homogènia, afegint ous al final. A continuació, aboqueu la mel a la barreja i torneu a batre bé els ingredients.
Podeu fer la civada encara més saborosa fregint-la en una paella seca durant 3-6 minuts abans d’afegir-la a la massa. Tamiseu la farina, barregeu-la amb la pols de coure, afegiu-la a la barreja i remeneu-la, després afegiu-hi farina de civada a la massa i torneu-la a barrejar.
La massa per a les galetes de civada s’ha de pastar bé fins obtenir una consistència espessa i uniforme perquè es preste fàcilment a les mans.
Si es vol, la mel d’aquesta recepta es pot substituir fàcilment per llet condensada bullida o mantega de cacauet, que farà que els productes al forn siguin més saborosos i originals. Aboqueu cireres seques a la massa acabada i barregeu bé perquè les baies es distribueixin uniformement per tota la massa. Poseu la massa a la nevera durant mitja hora per refredar-la i, a continuació, escampeu-la amb forn d’aigua i cobriu-la amb pergamí alimentari.
Traieu la massa refrigerada i formeu-la en boles petites. Col·loqueu-los en una planxa per coure a una distància suficient l’un de l’altre, a continuació, premeu suaument cada bola amb el palmell i coureu les galetes al forn a 180 ° C fins que es daurin.
