Un plat original d’arròs negre amb mini sèpia, gambes i bolets, cuinat en salsa de crema agra de mel, té un sabor delicat. És millor prendre arròs venere negre per cuinar.
És necessari
- - 50 g d'arròs negre venere;
- - 20 g de xampinyons;
- - 5 gambes;
- - 2 mini sèpies;
- - cebes, alls al gust;
- - julivert.
- Per a la salsa:
- - 50 g de crema de llet al 20%;
- - 20 ml d’aigua;
- - 5 ml de mel;
- - coriandre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs durant 18 minuts, doblar-lo sobre un colador. Podeu prendre gambetes de tigre congelades bullides, picar-les, escampar-les amb suc de llima i fregir-les amb mantega. O preneu més gambetes petites, bulliu-les, peleu-les, afegiu-les senceres a l'arròs.
Pas 2
Afegiu julivert picat a l’arròs i les gambes. Fregiu els bolets amb oli vegetal, afegiu-hi all i ceba. Al cap de 5 minuts, traieu les sèpies a l’atzar.
Pas 3
Barregeu la crema agra, l'aigua, el coriandre i la mel per separat. Afegiu-hi una mica de salsa de soja perquè sigui encara més picant. No us exagereu amb mel: la salsa ha de ser saborosa i no exquisida. La mel ajuda a alleujar la crema agra de l’acidesa. Ningú ni tan sols endevinarà que heu elaborat una salsa tan deliciosa amb crema agra normal.
Pas 4
Col·loqueu l’arròs negre en un plat. Barregeu bolets amb gambes amb salsa de crema agra, pebre i sal al gust. Repartiu aquesta barreja al voltant de l’arròs. Escampeu formatge ratllat per sobre.
Pas 5
Per cert, podeu experimentar amb aquesta recepta. En lloc d’arròs negre, podeu prendre blat sarraí normal, un excel·lent producte rus, i en lloc de sèpia, peix o pollastre. De fet, a la vostra cuina us tocarà decidir de quina cuina cuineu les vostres obres mestres!
