L’amanida Masa-Barmasa està feta a base de vieires i verdures, la seva ratlladura es troba en una barreja d’espècies japoneses, que s’utilitza en la preparació de l’amanida. És millor prendre les vieires refrigerades, amb les congelades no tindrà el mateix sabor. L'amanida Masa-Barmasa es prepara en 15 minuts.
És necessari
- - 4 tomàquets cherry;
- - 4 tiges d'espàrrecs;
- - 1 carbassó;
- - 3 vieires;
- - 10 ml d’oli vegetal;
- - 10 ml d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada d’espècies Kurikaki;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - 5 g de plàntules de pèsols verds;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó. Tallar el carbassó per la meitat, pelar el nucli, tallar la polpa restant a rodanxes d’1 cm.
Pas 2
Utilitzeu un ganivet de patata per eliminar la pell dura de les tiges dels espàrrecs. Talleu les tiges en talls de 4 cm de diagonal i talleu cada tomàquet cherry en 6 anelles.
Pas 3
Bullir un litre d’aigua en una cassola, afegir sal, submergir-hi els espàrrecs durant 4 minuts, el carbassó durant 2. Poseu les verdures en aigua gelada, deixeu-les reposar un minut per fixar el color. Assecar sobre tovalloles de paper.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu les vieires, s’hauria de formar una crosta daurada. Traieu-los de l'estufa, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los un parell de minuts.
Pas 5
Escalfeu el carbassó i els espàrrecs en oli d’oliva, no fregiu-los! Poseu verdures en un plat, a sobre, amb vieires i anells de cirera. Regueu-ho amb suc de llimona i escampeu-ho generosament amb espècies japoneses de Kurikaki. Guarniu l’amanida preparada amb brots de pèsols.
