No mengem sovint peixos i carpes sobre un coixí vegetal; només us llepareu els dits. És fàcil de preparar i deliciós i el plat té un aspecte preciós.
- 1 PC. carpa (1 kg),
- 2 unitats. pebrot dolç (diferents colors),
- 2 unitats. cebes
- 1 PC. pastanaga,
- 1 PC. llimona,
- 300 gr. xampinyons,
- 1 cda. l. oli vegetal,
- sal, pebre negre i herbes al gust.
Netejar la carpa, els budells, rentar-los bé, assecar-los. Fregar amb sal i pebre per tots els costats, fer talls i introduir-hi rodanxes de llimona. Col·loqueu 1/3 d’un munt d’anet a la panxa.
Bulliu els bolets (sencers) i la resta de llimona en aigua durant 5 minuts, i després poseu-los en un colador. Després de refredar, talleu els bolets a rodanxes. Talleu els pebrots a tires fines, les pastanagues a rodanxes, les cebes a anelles. En una cassola amb oli vegetal, fregiu les cebes, afegiu pastanagues, pebrots i bolets, fregiu-les 4-5 minuts a foc mig.
Lubriqueu amb oli la part inferior i els laterals del motlle resistent a la calor. Disposar l’anet i les verdures. Col·loqueu el peix a sobre i escampeu-lo amb oli vegetal.
Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu el plat amb peix i coeu-ho durant 20 minuts. A continuació, augmenteu la temperatura a 200 graus i enforneu-los 10 minuts més fins que s’obté una crosta marró. Bon Appetit!
