Els pinxos de verdures són una bona alternativa per als vegetarians. Les verdures a la planxa poden ser una amanida excel·lent, un àpat complet o un acompanyament de carn.
És necessari
- - Carbassó - 1 peça;
- - Bulb ceba - 2-3 unitats;
- - Xampinyons (frescos) - 100 grams;
- - Amanida de pebre - 1 peça;
- - Oli d’oliva - 2-3 cullerades;
- - Llimona - 1/2 unitat;
- - Mel - 1 cullerada;
- - Salsa de soja: al gust;
- - Verdures, espècies - al gust;
- - Mostassa - 1 cullerada;
- - Patates (bullides amb "uniforme") - 4 unitats;
- - Tomàquets - 2 unitats;
- - pebrot búlgar - 2 unitats;
- - Formatge adyghe - 100 grams;
- - Ketchup: al gust;
- - Sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Penseu en l’opció de fer brous a la brasa. Renteu el carbassó, els bolets, la llimona, el pebrot, les patates. Peleu la ceba i talleu-la a anelles. Peleu el pebrot, talleu-lo a trossos grans, talleu el carbassó a rodanxes. El més important no és triturar-lo perquè les verdures no es cremin.
Pas 2
Combineu oli d’oliva, herbes aromàtiques, suc de llimona, mostassa, salsa de soja i espècies.
Pas 3
Afegiu les verdures picades a aquest adob i adobeu-les durant 2 hores.
Pas 4
Enfilem verdures a les broquetes i a la planxa. Quan fregiu, afegiu la marinada restant cada parell de minuts.
Pas 5
Afegiu salses, herbes i olives al kebab ja fet, si ho desitgeu. Les verdures aniran bé amb pans a la planxa cruixents.
Pas 6
Vegem ara com cuinar un shish kebab de verdures al foc. Agafeu les verdures en proporcions iguals i renteu-les. Talleu a rodanxes els carbassons, les albergínies i els tomàquets. Talleu el pebrot a quadrats de la mateixa mida que la resta de verdures. Talleu també el formatge Adyghe a quadrats d’uns 1 cm de gruix. Les verdures i el formatge a rodanxes es poden regar una mica amb oli perquè no es cremin durant la fregida. Envasem albergínies, carbassons, formatge, tomàquets, pebrots al seu torn en broquetes en qualsevol ordre. I és millor prémer els tomàquets i el formatge a banda i banda amb verdures més denses. Condimentar amb sal per cada costat.
Pas 7
Col·loqueu els pinxos sobre les brases, però no molt baixos, ja que els pinxos es cremaran. Podeu regar-hi una mica de salsa de tomàquet. Fregiu-los durant 40 minuts, torceu-los periòdicament amb els pinxos perquè els kebabs de verdures estiguin fregits uniformement. Els kebabs es fan quan els carbassons i les albergínies estiguin tendres.
