La vinagreta es pot atribuir amb seguretat a aquests plats, que fins i tot poden decorar una taula festiva. A més de la recepta clàssica per fer vinagreta a partir de verdures, hi ha altres receptes a la cuina, cadascuna d’elles amb un sabor especial i indescriptible.
És necessari
-
- Per a la vinagreta vegetal:
- 5 patates;
- 1 remolatxa;
- 1 pastanaga;
- 2 cogombres en vinagre;
- 1 poma;
- 100 g de xucrut;
- 50 g de ceba verda;
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 50 g de vinagre;
- 1 culleradeta de mostassa;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- sucre al gust;
- Per a la vinagreta de fruites i verdures:
- 1 poma;
- 1 pera;
- 1 mandarina;
- 1 taronja;
- 4 patates;
- 1 pastanaga;
- 50 g de pèsols;
- maionesa al gust;
- vinagre al gust;
- sal al gust;
- sucre al gust;
- Per a la vinagreta d'escudella:
- 350 g de guisat;
- 5 patates;
- 3 cogombres en vinagre;
- 1 remolatxa;
- 100 g de ceba verda;
- 2 ous;
- 2 cullerades. cullerades de maionesa;
- 1 culleradeta de mostassa;
- 1 cda. una cullerada de vinagre;
- sal al gust;
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Per fer una vinagreta de verdures, esbandiu-la, bulliu-la amb uniforme, peleu i talleu les patates a daus. A continuació, talleu les pomes, les pastanagues i els cogombres prèviament rentats i pelats amb un ganivet a rodanxes o daus i afegiu-los a les patates. Piqueu el xucrut i afegiu-lo a les verdures. Prepareu la salsa per amanir el plat; per a això, fregueu la mostassa, el sucre, el pebre i la sal amb oli vegetal i diluïu-la amb vinagre. Condimentar les verdures amb salsa cuita abans de servir-les. La vinagreta vegetal es pot guarnir amb rodanxes de remolatxa o cogombre, o espolvorear-la amb anet o ceba ben picada.
Pas 2
Si voleu servir una vinagreta de fruites i verdures, esbandiu i peleu les pomes, les peres i els cogombres. Talleu-les a rodanxes fines amb un ganivet i poseu-les en un bol per a una vinagreta. Patates i pastanagues prèviament rentades, pelades i bullides, també tallades a rodanxes i afegides al plat. Esbandiu les fulles d’api i julivert i afegiu-les finament a la vinagreta. Col·loqueu-hi pèsols verds en conserva. Abans de servir el plat cuit a la taula, salar i escampar sucre al gust i barrejar amb vinagre i salsa de maionesa. Abans de servir-ho, es recomana guarnir la vinagreta de fruites i verdures amb rodanxes de mandarina, taronja o amanida verda.
Pas 3
Per a una vinagreta d'escudella, renteu i bulliu les pells, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Peleu el cogombre rentat i talleu-lo a rodanxes i afegiu-lo a les patates. Tallar el guisat a trossos petits i afegir a les verdures. Salpebreu el plat amb salsa de tomàquet, maionesa, pebre, sal, mostassa i cebes tendres picades. Col·loqueu la vinagreta amb guisat en un bol d’amanides i decoreu-la amb les falques d’ou bullides, les rodanxes de remolatxa bullides i escampeu-les amb anet ben picat.
