A l’estiu sovint apareix amanida de verdures a les taules del menjador. Però amb el pas del temps, el gust dels tomàquets, cogombres, cols, raves i pebrots s’avorreix, vull varietat. Això es pot fer amb condiments i espècies.
Podeu afegir pebrots negres i vermells, julivert, anet, alfàbrega, llorer, molí, romaní, orenga i farigola a qualsevol amanida de verdures. I si poseu trossos de formatge feta i espècies (alfàbrega, orenga i pebre negre) amb verdures, obtindreu una deliciosa amanida grega.
Per a amanides de verdures bullides, trieu coriandre, comí, nou moscada, julivert, all o espècies. I per als plats amb col fresca, el gingebre, l’anet, el pebrot vermell, l’api i la marduix són perfectes.
A tothom no li agrada el gust dels espinacs, per això es passa per alt i no s’afegeix a les amanides. Però les espècies ajudaran a solucionar-ho: nou moscada, fonoll, pebre negre, ratlladura de cítrics i alfàbrega. I el gingebre va bé amb els tomàquets. Aquesta combinació és especialment rellevant per a aquells que perden pes.
La cúrcuma també es pot afegir a les verdures fresques. Aquest condiment és un potent antioxidant i és ric en iode, ferro, fòsfor, potassi i vitamines B i C. Va bé amb coliflor i pebrots.
Podeu afegir canyella, pebre negre, nou moscada, cardamom i curri a les amanides de rave. I per a pastanagues, l’espècia, el gingebre, el clau, el comí, el kalindzhi i l’asafoetida són ideals. Els amants del pèsol verd poden afegir xili, gingebre, shambhala i curri al plat. L’amanida de carbassa afegirà un aroma inusual a cardamom, menta, cireril i kalindzhi.
