La remolatxa és coneguda des de fa temps per la gent com a planta vegetal i medicinal. Les arrels i les hortalisses contenen molts oligoelements i vitamines. A més, aquesta verdura té un gust excel·lent. Hi ha molts plats, per exemple, la coneguda remolatxa o vinagreta, que inclou la remolatxa. Però, com cuinar-lo correctament?
És necessari
-
- remolatxa;
- aigua;
- paella;
- pinzell per a verdures;
- la cullera;
- ganivet.
Instruccions
Pas 1
Tria bones remolatxes amb pell ferma, llisa i vermellosa i sense danys ni podridures visibles. No compreu verdures de grans dimensions de color clar, ja que aquestes remolatxes poden ser farratge. Comprar verdures d’arrel de mida normal amb una superfície uniforme.
Pas 2
Preneu la quantitat necessària de remolatxa i renteu-la bé amb aigua freda. Després, amb un pinzell vegetal, fregueu bé les arrels i esbandiu-les. Pelar verdures no és desitjable. A més, no heu de tallar la remolatxa abans de cuinar-la, ja que quan tritureu una verdura, la zona del seu contacte amb l’aigua augmenta, com a conseqüència de la qual es renta una part important dels nutrients.
Pas 3
Col·loqueu la remolatxa en una cassola i tapeu-la amb aigua bullent, mesureu-ne la quantitat per endavant. L’aigua només ha de cobrir lleugerament les arrels, aproximadament amb un dit. A continuació, cobriu amb una tapa i poseu el foc més alt.
Pas 4
Espereu el moment en què l’aigua bulli i reduïu el foc al mínim. Traieu la tapa i remeneu regularment. Això s’ha de fer per evitar que les remolatxes s’enganxin al fons de l’olla.
Pas 5
Coeu les verdures durant 45-60 minuts. Feu servir un ganivet per comprovar la preparació de les verdures d’arrel. Si el ganivet entra fàcilment a la remolatxa, ja està a punt.
Pas 6
Escorreu la remolatxa i deixeu refredar les verdures. També podeu abocar les verdures d’arrel en un colador i omplir-les d’aigua amb gel, cosa que facilitarà la neteja de la remolatxa.
