Volovany és un berenar francès. Aquest plat decorarà perfectament la taula festiva i sorprendrà als vostres convidats.
És necessari
- - pasta de full sense llevat - 250 g;
- - caviar de capelina - 80 g;
- - mantega - 50 g;
- - julivert;
- - ous - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
El primer que cal fer és desplegar la pasta de full. A continuació, retalleu-ne petits cercles. Traieu suaument el centre de la meitat dels cercles resultants. Així, s’obtenen anells. Crack l’ou i separeu el rovell de la clara. Bateu bé el segon. Feu-lo servir per connectar els anells i els cercles. Com a resultat, hauríeu d'obtenir alguna cosa com cistelles.
Pas 2
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i envieu-hi les cistelles de la massa durant un quart d’hora.
Pas 3
Mentrestant, cal preparar el farcit per a les volòvies. Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la una estona a temperatura ambient. Per tant, es tornarà suau. Combineu els ingredients següents en una tassa: mantega estovada, ous de capelina i julivert picat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Introduïu la massa resultant en cistelles de massa al forn amb una xeringa de cocció. Si no en teniu, podeu utilitzar una senzilla bossa de plàstic. Talleu-hi una cantonada obliquament, col·loqueu el farcit i espremeu-lo suaument.
