L’estiu és el moment de fer excursions a la natura. Els aliments cuinats al foc són diferents dels cuinats als fogons, però també resulten molt saborosos i aromàtics.
És necessari
- - Costelles de porc de 2 kg
- - 150 g de cansalada fumada
- - 4 pebrots vermells dolços
- - 300 g de patates
- - 1 ceba
- - 3 pastanagues
- - un munt de cebes verdes
- - un munt de julivert i anet
- - 1 remolatxa
- - 1 llauna de tomàquet en el seu propi suc
- - 1 cap de col
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, renteu les verdures, talleu les costelles a trossos petits.
Pas 2
Poseu la cansalada, tallada a daus, en una olla escalfada i deixeu-la sofregir fins que aparegui greix.
Pas 3
A continuació, tireu la ceba ben picada a una olla i fregiu-la fins que estigui rossa.
Pas 4
Afegiu-hi costelles i continueu a la planxa a foc mig.
Pas 5
Al mateix temps, talleu la remolatxa i les pastanagues a tires. Tan bon punt s’hagi evaporat el líquid de la carn, poseu les pastanagues i després la remolatxa al bullidor. Remeneu-ho constantment amb una cullera al fons de l’olla.
Pas 6
Després de 5-7 minuts. afegir el pebre vermell mòlt i abocar els tomàquets al suc.
Pas 7
A continuació, peleu les patates i talleu-les a daus, talleu tots els verds. Quan les costelles estiguin gairebé a punt, tireu-hi les patates i afegiu-hi aigua que vulgueu.
Pas 8
Tan bon punt l'aigua bulli, tireu a l'olla els pebrots i l'all picats.
Pas 9
Piqueu la col grossera.
Pas 10
Tan bon punt les patates estiguin a punt, llenceu la col al brou, afegiu-hi aigua per sobre.
Pas 11
Un cop l’aigua hagi bullit, afegiu-hi totes les herbes, els pebrots i els condiments.
Pas 12
Feu bullir la sopa, mantingueu-la durant 7-8 minuts més i traieu-la del foc. Borscht està a punt!
