A la cuina tradicional espanyola, els ingredients com herbes, espècies i llimona ocupen un lloc especial. Cada plat de carn té un sabor únic i un aroma increïble. El pollastre en espanyol es condimenta amb una salsa de ceba especial i se serveix a la taula amb una decoració en forma d’olives ben picades.
És necessari
- - 800 g de patates
- - 5 cebes petites
- - 1 llimona
- - 4 potes de pollastre
- - olives
- - pebre negre mòlt
- - oli d’oliva
- - sal
- - 200 ml de vi blanc
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates. Si els tubercles són petits, talleu-los per la meitat; és millor tallar les patates grans en diversos trossos. Deixeu les olives senceres o picades.
Pas 2
Poseu grans d'all picats, cebes, tallats a anelles en una paella, prèviament untats amb oli d'oliva, aboqueu la barreja amb vi blanc. Afegiu-hi pebre negre, romaní i sal al gust.
Pas 3
Cuineu a foc lent la barreja de ceba durant 10-15 minuts. Disposar les potes de pollastre en un plat de forn, condimentar lleugerament amb oli d’oliva i coure al forn fins que estiguin daurades. Afegiu periòdicament salsa de ceba cuita al pollastre.
Pas 4
Uns minuts abans de coure-ho, aboqueu l’última porció de salsa sobre les potes de pollastre i afegiu-hi les falques de llimona tallades a rodanxes fines. Fregiu les patates en oli d’oliva fins que estiguin daurades i feu-les servir com a guarnició amb pollastre espanyol a l’hora de servir-les. Escampeu olives extra picades sobre el plat i guarniu-les amb herbes fresques.
