El final de la tardor és l’època del caqui. Va ser en aquest moment que la fruita exòtica, però ja familiar per a nosaltres, madura i va a les prestatgeries de totes les botigues. M’encanta fer pastís de caqui i compartiré amb gust la recepta.
És necessari
200 grams de farina, 50 grams de mantega, 4 cullerades de sucre, ½ culleradeta de sal, 2 cullerades d’aigua, 3 caquis, 2 ous, 400 grams de mató, 2 cullerades de crema agra, oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Barregeu 180 grams de farina (mig got) amb sal, aigua, mantega i 1 cullerada de sucre. Pastar una massa elàstica i refrigerar durant mitja hora.
Pas 2
Batre els ous amb 3 cullerades de sucre amb una batedora. Afegir la crema de llet, el formatge cottage i la resta de farina, barrejar bé. Aquest serà el farciment del pastís.
Pas 3
Esbandiu el caqui i talleu-lo a rodanxes. Si hi ha ossos, traieu-los.
Pas 4
Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en una capa. Unteu una safata de forn amb una mica d’oli vegetal i traieu la massa.
Pas 5
Aboqueu la meitat del farcit sobre la massa, poseu una capa de caqui i ompliu-lo amb la resta del farcit.
Pas 6
Poseu-ho al forn preescalfat durant 40-50 minuts. Vigileu amb el pastís perquè no es cremi. Per fer-ho, després de 20 minuts, cada 5-10 minuts amb un escuradents, comproveu la preparació.
