Hi ha una bella llegenda que explica d’on va sorgir el nom de l’amanida "vinagreta". Una vegada, durant el regnat d’Alexandre I, un famós xef de França va estar present a la cuina reial. Va supervisar la feina dels companys russos que preparaven amanides. Quan van abocar vinagre sobre l'amanida, el francès va preguntar: "Vinagre?" Traduït del francès, significa "vinagre de vi". Així va aparèixer el nou nom del plat preparat.
Els beneficis de la vinagreta
La composició de la vinagreta inclou tradicionalment verdures tan familiars com les pastanagues, la remolatxa, les patates, els cogombres i les cebes. Cadascun d’ells és increïblement saludable perquè és una font de diverses vitamines i minerals. Gràcies a això, la vinagreta es considera un excel·lent plat adequat per a una dieta dietètica i equilibrada.
La vinagreta és indispensable a la temporada d’hivern i també és útil per a totes les mares lactants.
Un punt positiu en la preparació d’aquesta amanida és que totes les verdures es bullen directament a la pell. Gràcies a això, conserven la major part dels seus nutrients i vitamines.
Tot i els enormes beneficis de la vinagreta, el seu contingut calòric és relativament baix. Són aproximadament 130-150 kcal per cada 100 g d’amanida preparada. Podeu determinar el nombre exacte de calories en una amanida mitjançant taules especials. No oblideu que les patates són més nutritives que la resta d’ingredients, així que tingueu molt en compte quantes patates s’esmicolen en vinagreta. Si canvieu a la vostra discreció el nombre de verdures constituents, podeu reduir o augmentar el valor nutritiu del plat.
Recepta de vinagreta
Per preparar una amanida, agafeu 2-3 trossos de remolatxa, 1 ceba, 5-6 patates, 3 pastanagues, 400 g de xucrut, 2-3 cogombres en vinagre, 1 llauna de pèsols verds i oli vegetal al gust.
Bullir la remolatxa, les pastanagues i les patates en una olla d’aigua o al microones.
La remolatxa es pot coure al forn. Preparat d’aquesta manera, no només és increïblement saludable, sinó també deliciós.
Coeu l'amanida en una olla de porcellana profunda o esmaltada. Els bols metàl·lics no són adequats per a aquests propòsits, perquè les vitamines, en oxidar-se, seran destruïdes i això reduirà significativament els beneficis del plat acabat.
Piqueu finament les verdures bullides pelades. Com més fins s’esmicolin els ingredients en vinagreta, més saborós serà. Afegiu al plat cubs de ceba petita i cogombre, xucrut espremut i pèsols. Condimentar l'amanida amb oli vegetal. Tant el gira-sol com l’oliva ho faran. Tot i això, si decidiu utilitzar amanides de verdures com a part de la vostra dieta, és millor donar preferència a l’oli d’oliva.
Experimenteu amb les proporcions de verdures i la quantitat d’oli vegetal. Gràcies a això, podeu preparar una vinagreta que s’adapti millor a les vostres preferències gustatives. Aquesta deliciosa amanida de verdures no només ajudarà a mantenir la figura en forma, gràcies al seu baix contingut calòric, sinó que també donarà suport a tot el cos durant un període de deficiència de vitamines.
