La cuina xinesa sembla molt complicada només a primera vista. Té una gran quantitat de plats que podeu cuinar a casa de manera increïble i senzilla. No cal proveir-se d’escorpins secs i larves de cucs de seda, els productes que teniu a la nevera són suficients.
Recepta: Amanida de col xinesa
La col de Pequín és un producte popular a la Xina. S’utilitza per preparar una gran varietat de plats, el més senzill dels quals és l’amanida. Piqueu finament unes petites forquilles de col xinesa, poseu-les en un colador i aboqueu-les amb aigua bullint. Agiteu lleugerament per drenar l'excés d'aigua més ràpidament. Poseu la col preparada en un bol d’amanides profund, afegiu-hi 1 cullerada. oli de sèsam, 1 cullerada sucre i 4 cullerades. salsa de soja. Barregeu-ho tot bé i serviu-ho.
Recepta: Tres frescures terrenals
Amb un nom poètic i intricat, aquest plat és el plat més popular del nord de la Xina. Per preparar-lo cal prendre 300 grams d’albergínia, pebrots dolços i patates. Talleu les verdures a daus. Poseu les patates en una paella amb oli de soja escalfat i fregiu-les fins que estiguin daurades. En una altra paella, fregiu l’albergínia fins que la pell quedi arrugada i suau. Barregeu les verdures preparades, afegiu-hi 1 cullerada. sucre i una mica de sal.
Prepareu la salsa. Per fer-ho, dissoleu 1 cullerada. midó en un got d’aigua freda. Aboqueu la solució en una paella amb albergínia i patates, afegiu-hi pebrot picat, 1 cullerada. oli de sèsam, 2 cullerades salsa de soja. Col·loqueu la paella a foc lent i espereu 5-7 minuts. El plat ja es pot servir.
