La cuina oriental no és només barbacoa, pilaf i amanides xineses. La cuina oriental és tan diversa i extraordinària que voleu provar totes les receptes per gaudir del ric sabor i aroma dels plats familiars.
La cuina xinesa és una varietat de plats originals i extraordinaris dels productes més familiars. No heu de demanar ni comprar ingredients rars i costosos a les botigues. La majoria dels productes per cuinar la cuina xinesa ja s’han convertit en habituals i habituals. No cal buscar a les taules brots de bambú i altres exòtics. Hi ha receptes clàssiques, provades pel temps i gustos de molts amants de la cuina xinesa. Hi ha plats a la cuina xinesa completament adaptats a la cuina eslava i que han arrelat completament a les taules domèstiques. I el porc xinès n’és un.
El porc és una de les carns més populars de la cuina xinesa. S'afegeix a tot tipus d'amanides i aperitius calents, i el plat principal de porc no és estrany per als xinesos.
Perquè el porc a l’estil xinès resulti saborós i original, heu de triar la recepta adequada i avaluar realment la vostra força. No heu d’emprendre la modificació més complicada d’aquest plat, la recepta del qual inclou més d’una dotzena d’ingredients. De fet, en xinès, com en qualsevol altra cuina, cada mestressa de casa, cada cuiner té els seus propis secrets de gust ric i aroma diví. Trieu receptes senzilles que agradin als vostres ingredients.
Recepta de porc agredolç i delicat en xinès:
- Porc, tallat a daus 1,5 cm - 1 kg (sense greix);
- cebes, pastanagues, pinya, pebrots - 1 peça cadascuna (pinya petita, uns 300 g);
- midó de patata - 3 cullerades soperes;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada sopera;
- all sense nuclis - 3 dents;
- sucre morè - 125 g;
- oli vegetal: per fregir, aproximadament 1 cullerada;
- vinagre (l'arròs és ideal, però podeu prendre el més comú) - 1 cullerada;
- salsa de soja - 1 culleradeta
Un wok és la millor opció per preparar menjar xinès. És en què es fregiran tots els ingredients molt ràpidament i correctament. Si no teniu wok, podeu prendre una paella regular molt profunda, preferiblement de ferro colat.
Per cuinar porc en xinès, es barreja midó, 1 cullerada. l. suc de pinya, vinagre, pasta de tomàquet, sucre. Es trempen trossos de porc en aquesta massa i es fregeixen en oli escalfat per fumar. S'ha d'escalfar l'oli fins a tal límit, quan hi hagi un parell de moments més, i el fum s'esvairà. Així, el porc es convertirà en una increïble escorça cruixent i l’interior serà tendre i tou. I el suc de la carn no passarà per l’escorça. Després de treure la carn, fregiu les verdures i la pinya en tires fines en el mateix oli on es va coure el porc. Cal fregir molt ràpidament perquè les verdures tendres no es cremin, remeneu-les més sovint. Traieu les verdures, afegiu salsa de soja a l'oli. Barregeu el porc amb la resta d’ingredients i aboqueu-hi la salsa.
La cervesa sense filtrar és perfecta per a aquest tipus de porc a l’estil xinès, però és millor rebutjar alcohol fort, inclòs el sake. La cervesa o el vi només accentuaran el sabor del producte, permetran que es desenvolupi tot el ram de gust i només us doni un regust màgic. I l’alcohol fort només cremarà les papil·les gustatives i arruïnarà tota la impressió del plat. També podeu cuinar fideus d’arròs per a porc xinès, que encaixaran perfectament al plat.
