El paper amb un tractament especial, és a dir, el pergamí, pot ajudar molt les mestresses de casa a l'hora de preparar els aliments. Podeu coure carn i peix en pergamí, embolicar-hi aliments perquè no s’enganxin, també es poden utilitzar per a altres usos.
Es pot fer servir pergamí per estendre la massa sense fer farina. El seu recobriment evita que la massa s’enganxi a la taula, al corró o a les mans. Simplement poseu la massa entre els fulls de pergamí, poseu-la sobre la taula i comenceu a rodar.
Prepareu el sushi amb paper sulfuritzat. El paper s’utilitza després com a estora plegable. És millor triar pergamí amb una superfície de silicona; els ingredients no s’hi enganxaran.
Proveu d’utilitzar paper sulfuritzat per descongelar o escalfar aliments al microones. En embolicar els aliments amb paper per escalfar-los, es pot eliminar les esquitxades de greix que recobreixen l’interior del microones quan es reescalfa.
Eliminar la necessitat de rentar els plats després de la cocció. Cobriu la pissarra amb un full de pergamí en tallar peix. Si es congela en porcions, dividiu els aliments preparats en porcions i transfereix-los al paper. Quan haureu de separar una petita porció per descongelar, podeu treure les peces necessàries del congelador, trencant-les i no traient-ne tota la massa.
Col·loqueu els aliments a coure al vapor sobre un tros de pergamí i enfileu les vores. Submergiu el farcell en aigua bullent. Els productes es cuinaran al vapor amb el seu propi suc, tot conservant tots els nutrients.
