Les empanades triangulars farcides de pollastre i verdures, tenyides d’all, xili i gingebre són un plat típic africà. El suc de llimona suavitza el sabor picant. Les empanades es couen al forn fins que quedin cruixents.
És necessari
- - mig pollastre;
- - 300 g de pasta de full (es poden congelar);
- - 1 pastanaga petita;
- - 1 medul·la vegetal petita;
- - 1 PC. cebes;
- - 2 grans d'all;
- - 3 tiges d’all verd;
- - 1 xili verd fresc;
- - 1 tros de gingebre fresc de 2-3 cm;
- - 7 cullerades. cullerades d’oli vegetal (preferiblement oli de cacauet);
- - mitja llimona;
- - salpebreu al gust.
- També necessitareu: un ganivet, una taula de tallar, un cullerot, una ratlladora, plats per coure al forn, una batedora, una cassola, una espremedora i paper per coure al forn.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos de 2 cm. Sense pelar, talleu 1 carbassó en els mateixos trossos.
Pas 2
Bullir aigua en un cullerot. Afegiu-hi pastanagues i carbassons i coeu-los 10 minuts. Després refredeu i trossegeu les verdures finament.
Pas 3
Peleu les cebes i trossegeu-les també fines. Reservar fins que estigui llest per al seu ús.
Pas 4
Peleu i trossegeu finament 2 grans d'all i 3 tiges d'all verds.
Pas 5
Renteu el bitxo, peleu-lo, peleu-lo i trossegeu-lo també. Peleu un tros de gingebre fresc i ratlleu-lo (necessitareu 1 culleradeta de gingebre ratllat).
Pas 6
Col·loqueu la meitat del pollastre en un plat ignífug. Condimentar amb sal i pebre negre al gust, regar amb 3 cullerades de mantega de cacauet.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 200 ° C i col·loqueu-hi el plat de pollastre. Coure al forn uns 25 minuts fins que estiguin tendres. Traieu el plat del forn i deixeu-lo refredar completament.
Pas 8
Traieu els ossos de la carn i la pell. Tritureu el pollastre a la batedora.
Pas 9
En una cassola, fregiu les cebes amb 3 cullerades de mantega de cacauet a foc mitjà durant 10 minuts.
Pas 10
Afegiu carn picada, pastanagues picades i carbassó a les cebes. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts a foc moderat.
Pas 11
Afegiu all picat, gingebre i xili. Salpebreu-ho al gust. Coeu-ho a foc moderat durant 10 minuts més.
Pas 12
Traieu el suc de mitja llimona. Només necessiteu 1 cullerada. Aboqueu el suc en una cassola juntament amb l'all verd. Remeneu-ho i traieu-lo del foc.
Pas 13
Tallar 300 grams de pasta de full en tires de 20 cm de llarg i 10 cm d'ample.
Pas 14
Col·loqueu 1 cullerada de farciment al centre d’una de les vores de la massa. Doble la vora sobre el farciment per formar un triangle. Donar forma a la resta de pastissos de la mateixa manera.
Pas 15
Col·loqueu un tros de paper de forn sobre un plat i repartiu les empanades. Preescalfeu el forn a 180 ° C i col·loqueu-hi el plat. Coeu-ho durant 20 minuts.
