El chebureki és un plat fantàstic amb el qual podeu prendre un bon berenar. A moltes persones no els agraden perquè són fregits, és a dir, en una gran quantitat d’oli. Us ofereixo aquesta versió de pastissos, en què es minimitza la quantitat d’oli. A més, les pastes cuites segons aquesta recepta també són molt útils, ja que estan fetes amb massa de carbassa.
És necessari
- Per a la prova:
- - polpa de carbassa - 300-400 g;
- - farina de blat - 150 g;
- - farina de gra sencer - 50 g;
- - ous - 1 unitat;
- - llet - 250 ml;
- - oli vegetal - 5 cullerades soperes;
- - bolets en vinagre - 0,5 culleradeta;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
- Per omplir:
- - filet de pollastre - 450 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - bolets en vinagre - 0,5 culleradeta;
- - salsa de tomàquet - 3 cullerades soperes;
- - sal - al gust;
- - espècies - al gust;
- - formatge - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, esbandiu la carn, després talleu-la a trossets i tritureu-la amb una batedora o trituradora fins que estigui picada.
Pas 2
Després de pelar la ceba, talleu-la finament amb un ganivet i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que quedi transparent. A continuació, afegiu pollastre picat a la verdura juntament amb salsa de tomàquet, espècies i sal. Afegiu-hi bolets en escabetx. Si no, podeu fer servir escabetxos. Barregeu la massa resultant com cal i, a continuació, feu-la coure a foc lent fins que la carn estigui completament cuita. El farciment de pastissos de carbassa ja està a punt.
Pas 3
En un ou batut, afegiu-hi polpa de carbassa picada sobre un ratllador petit. A continuació, afegiu-hi els ingredients següents: oli de gira-sol, llet, sal, sucre granulat i pebre negre. Barregeu la barreja resultant amb blat i farina de gra sencer i bolets escabetxats ben picats. Barrejant-ho tot correctament, s’obté la massa. La seva consistència hauria de ser similar a la d’una massa de creps.
Pas 4
Amb un cullerot, aboqueu la massa a la paella amb poc o cap oli. Poseu dues cullerades de farcit a un costat d’aquest panellet i escampeu-lo amb formatge ratllat. Cobrint aquesta massa amb una vora lliure, premeu suaument cap avall amb una espàtula. Així, obtindreu un cheburek. Fregiu-lo per cada costat durant un minut. Feu la resta de pastissos de la mateixa manera.
Pas 5
Serviu el plat acabat calent. Les pastes de carbassa amb pollastre i bolets estan a punt!
