Les llenties verdes són molt saludables perquè són riques en proteïnes. Els seus plats són molt satisfactoris i aromàtics. Les sopes, els plats secundaris i les amanides es poden cuinar a partir de llenties verdes.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- llenties verdes;
- caldo de pollastre;
- ceba;
- All;
- sal;
- pebre;
- cansalada;
- bitxo;
- crema agra.
- Per a la segona recepta:
- llenties verdes;
- pit de pollastre;
- oli vegetal;
- tomàquets;
- olives;
- ceba;
- tàperes;
- oli d’oliva;
- vinagre de vi;
- sal;
- pebre;
- julivert.
- Per a la tercera recepta:
- llenties verdes;
- ceba;
- All;
- mantega;
- espinacs;
- crema agra;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Per a la sopa de llenties verdes, mesureu 300 grams de cereals i afegiu-hi 1 litre de brou de pollastre. Afegiu 1 ceba ben picada i 1 gra d’all picat a una cassola i porteu el brou a bullir.
Pas 2
Cuini a foc lent les llenties fins que estiguin toves, i després puré el contingut de l’olla amb un robot de cuina. Salpebreu-ho i afegiu-hi 200 grams de cansalada fregida, tallada a trossets o una quantitat igual de salsitxes fumades. Escampeu la sopa amb una mica de xili i remeneu. Serviu-ho amb crema de llet.
Pas 3
Feu una amanida. Per fer-ho, bulliu un got de llenties verdes fins que quedi suau. Talleu un pit de pollastre a trossos petits i fregiu-lo en oli vegetal durant 5 minuts. Piqueu una ceba i 2 tomàquets a daus i talleu mitja llauna d’olives a anelles.
Pas 4
Afegiu 3 cullerades de tàperes al menjar i prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu 80 grams d’oli d’oliva amb 2 cullerades de vinagre de vi, sal i pebre al gust. Salpebreu l'amanida preparada i espolvoreu-la amb julivert picat.
Pas 5
Per a les llenties verdes amb espinacs, talleu una ceba gran en anelles i peleu 2 grans d'all. Aboqueu 600 grams d’aigua en un cassó, poseu-los a ebullició i afegiu-hi 200 grams de llenties, cebes i alls. Coeu-ho a foc lent fins que els cereals estiguin a punt i, a continuació, escorreu l’aigua.
Pas 6
Piqueu dos alls el més petits possibles. En una paella profunda, fondreu 3 cullerades de mantega i fregiu-hi una ceba i l'all picats fins que estiguin daurats.
Pas 7
Col·loqueu 300 grams d’espinacs en una paella i fregiu-los fins que s’evapori tot el líquid. A continuació, afegiu les llenties verdes, 2 cullerades de crema de llet i remeneu. Condimentar amb sal, pebre negre i 3 cullerades de suc de llimona.
