Les llenties amb carn són un plat proteic insubstituïble als menús d’hivern i tardor. Aquest plat és força satisfactori, saborós, fàcil de preparar i el seu cost és relativament baix.
Com cuinar les llenties amb carn en una olla
Necessitarà:
- un got de llenties;
- una cullerada d'oli vegetal;
- 500 grams de vedella mòlta;
- 100-150 grams de panceta;
- dos caps de ceba;
- tres grans d'all;
- sal i pebre (al gust);
1/2 culleradeta de farigola
- tres cullerades de pasta de tomàquet;
- tres tiges d’api;
- dues pastanagues;
- caldo de pollastre;
- 500 grams de tomàquet en el seu propi suc;
- verds.
Poseu les llenties en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent, tanqueu la tapa i deixeu-ho 30 minuts. Mentrestant, agafeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli i fregiu-hi la carn picada i la panceta ben picada. Un cop els productes carnis estiguin daurats, afegiu-hi les cebes i els alls ben picats, així com les vostres espècies i condiments preferits (incloent la farigola), saleu-ho tot i sofregiu-ho durant cinc minuts. A continuació, afegiu pasta de tomàquet, pastanagues ben picades i api al contingut de la paella i continueu a foc lent durant uns 15 minuts. Agafeu una olla (o diverses olles), poseu-hi tot el contingut de la paella i, a continuació, els tomàquets amb el suc i les llenties rentades. Ompliu-ho tot amb brou de pollastre, tanqueu la tapa i poseu l’olla al forn durant una hora (temperatura del forn - 180 graus). Exactament segons la mateixa recepta, les llenties amb carn es poden coure a cuina lenta. En primer lloc, també heu de fregir la carn amb verdures en mode "fregir" i, a continuació, afegir els tomàquets, les llenties, abocar el brou per sobre de tot i establir el mode de guisat durant una hora.
Com cuinar les farinetes de llenties amb carn
Necessitarà:
- dos gots de llenties;
- 100 grams de cansalada;
- quatre salsitxes de vedella;
- una cullerada d'oli;
- una ceba;
- dos grans d'all;
- dues fulles de llorer;
- tres gots de brou (carn);
- quatre tomàquets;
- verds (al gust);
- sal.
Preescalfeu una paella de vora alta, aboqueu-hi oli i fregiu les salsitxes durant cinc minuts. Passeu les salsitxes a un plat i col·loqueu al lloc les cebes picades, la cansalada i l'all picats i salteu-ho tot durant cinc minuts.
A continuació, afegiu les llenties a aquest rostit (després de posar-la en remull amb aigua freda durant una hora), feu el llorer i ompliu-ho tot amb brou. Tan bon punt bulli el brou, poseu les salsitxes a la paella i deixeu-ho coure tot a foc lent durant uns 30-40 minuts. Un cop transcorregut el temps, afegiu tomàquet picat a les llenties i continueu a foc lent durant 30-40 minuts més. La farineta està a punt.
