L’amanida exòtica es distingeix per una combinació inusual de productes. L’amanida conté xucrut, fruites dolces, verdures. Un amaniment inusual complementa l’amanida i combina harmònicament tots els ingredients.
És necessari
- - xucrut - 500 g;
- - préssecs en conserva - 300 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - fulles d’enciam - 10-12 fulles;
- - alvocat - 1 unitat;
- - tomàquets cherry - 100 g;
- - taronja - 1 unitat;
- - mel - 1 culleradeta;
- - oli d’oliva - 2 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 2 culleradetes;
- - curri - 1 culleradeta;
- - sal - un pessic;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - julivert (verd) - 20 g.
Instruccions
Pas 1
Poseu el xucrut en un colador i, a continuació, espremeu-lo per eliminar l'excés de salmorra. Traieu els préssecs de l'almívar. Talleu cada préssec en 4 trossos.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la en anells prims. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats.
Pas 3
Traieu la ratlladura de la taronja, traieu el suc de la polpa.
Pas 4
Peleu l'alvocat, traieu el pou i talleu-lo a daus. Aboqueu la meitat del suc de taronja sobre l'alvocat.
Pas 5
Talleu els tomàquets per la meitat. Piqueu el julivert finament.
Pas 6
Combineu xucrut, préssecs, ceba fregida, julivert, tomàquet cherry, alvocat. Remeneu.
Pas 7
Preparació de l'apòsit. Barregeu suc de taronja, ratlladura, mel, oli d’oliva, curri en pols, sal i pebre mòlt. Batre la barreja.
Pas 8
Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i torneu-ho a remenar. Col·loqueu unes quantes fulles d’enciam en un plat de servei i poseu-hi un parell de cullerades de l’enciam preparat al damunt. El plat està llest.
