La sopa Tarator és un plat tradicional búlgar. El plat se serveix fred i és un autèntic magatzem de vitamines. Aquesta sopa és especialment útil a l’hivern.
És necessari
- - 500 ml de iogurt natural (o kefir)
- - oli vegetal
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 4 grans d'all
- - 100 g de nous
- - 4 cogombres
- - 1 ramell d'anet
Instruccions
Pas 1
Talleu els cogombres a tires fines o ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Tritureu els alls i les nous amb una batedora. Batre el iogurt amb una batedora.
Pas 2
Piqueu l’anet i barregeu-ho amb una mica de sal. Tritureu les herbes amb les mans perquè la sal les saturi. Combineu fruits secs, alls, nous, anet i cogombres en un bol.
Pas 3
Afegiu la barreja d’all al iogurt. Barregeu bé tots els ingredients. Afegiu sal i pebre com vulgueu.
Pas 4
Poseu la sopa preparada a la nevera durant 30-40 minuts. Abans de servir-lo, el plat es pot adornar amb grans de julivert o noguera. Si la consistència de la sopa resulta massa espessa durant la cocció, la podeu diluir amb iogurt o aigua bullida freda.
