Les verdures poden ser un acompanyament fantàstic o un àpat autònom fàcil però nutritiu. No us limiteu a les patates ni a la col; prepareu un plat de verdures al forn amb salsa de crema agra. Per l'aroma, podeu afegir herbes i per un formatge ratllat amb crosta daurada.
És necessari
-
- Assortiment de verdures en olles:
- 4 patates de mida mitjana;
- 2 pastanagues grans;
- un petit cap de coliflor;
- 2 grans d'all;
- 2 cebes petites;
- 200 ml de crema agra líquida;
- 0,5 culleradeta de nou moscada ratllada;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 100 grams de cheddar.
- Barreja de verdures
- al forn amb carbassó:
- 2 carbassons joves;
- 1 nap;
- 2 albergínies joves;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 3 tomàquets;
- 100 ml de crema agra;
- 2 grans d'all;
- 100 ml de brou de verdures o de carn;
- un munt de julivert;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Un plat molt senzill i saborós és una barreja de verdures cuita al forn. Peleu les patates i les pastanagues i bulliu-les fins que estiguin mig cuites. Traieu les verdures de l’aigua, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. Desmunteu un petit cap de coliflor en inflorescències. Piqueu els alls.
Pas 2
Unteu les olles de fang amb oli. Capa en capes de patates, pastanagues i col. Combineu els alls i la nou moscada ratllada i repartiu-los uniformement sobre les verdures. En un bol separat, batre la crema de llet amb sal i pebre negre i abocar la barreja sobre les verdures. Espolvoreu amb cheddar ratllat per sobre. Cobriu les olles amb tapes i coureu la barreja durant 45-50 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C. Serviu-ho al mateix bol, acompanyat d’una amanida verda.
Pas 3
Un plat molt inusual és el carbassó farcit de verdures. Talleu les albergínies i els naps a daus, les pastanagues a rodanxes. Escaldeu els tomàquets i traieu-los la pell, talleu la polpa finament. Tritureu els alls amb una fulla de ganivet. Talleu el carbassó per la meitat al llarg de la longitud i traieu-ne la carn amb un ganivet esmolat. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran, afegiu-hi les verdures i fregiu-les lleugerament, remenant amb una espàtula de fusta.
Pas 4
Piqueu el julivert finament i afegiu-lo a la paella. Aboqueu el brou sobre la barreja de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Les verdures s’estovaran i s’haurà d’evaporar una mica del líquid. Afegir la crema de llet, la sal i el pebre negre mòlt. Deixeu les verdures al foc 5-7 minuts més. Si la salsa és massa fina, afegiu-hi una cullerada de farina i remeneu-la bé. La salsa massa gruixuda es pot diluir amb brou.
Pas 5
Ompliu les meitats de carbassó amb la barreja de verdures, plegueu-les per parelles i emboliqueu-les bé amb paper d'alumini. Col·loqueu el rotlle sobre una plata de forn i coureu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 45 minuts. La pell de carbassó ha de ser tova. Traieu el paper d'alumini de la verdura, refrigereu-lo i serviu-lo a trossos gruixuts.
