Les prunes es poden utilitzar per fer melmelada casolana deliciosa i sana.
Per fer-ho, només heu de seleccionar prunes madures i rentar-les. A continuació, separeu la polpa de les llavors i pasteu adequadament. Per cada quilogram de prunes, afegiu 200 g de pomes madures ben picades i 200 g d’aigua. Les pomes donaran a la melmelada un gust únic. De vegades s’utilitzen groselles blanques en lloc de pomes. Després, aquesta massa es barreja a fons i es mol a través d’un colador.
Afegiu 500 g de sucre a la consistència resultant per cada quilogram i barregeu-ho. Es col·loquen en un recipient de cuina especial; els bols d’alumini amples són ideals per a això. A continuació, poseu-ho a foc baix i bulliu-ho fins que quedi una massa densa i espessa que, en remoure-la, no s’enganxi al fons del recipient.
La massa s’estén sobre una placa de forn en una capa petita, d’uns 2 cm de gruix, es cobreix amb gasa i s’asseca sota la influència de la llum solar. Quan la massa s’endureixi, es talla a daus i s’escampa amb sucre en pols. La melmelada ja es pot menjar.
A més, la melmelada es pot disposar en pots de vidre, coberts amb paper gruixut i lligats. Com a tal, es pot guardar durant molt de temps en un lloc fresc.
La melmelada es pot fer només amb pomes. Per a això, les pomes tallades per la meitat sense un nucli s’aboquen amb aigua i es bullen fins que estovin completament. Després també es freguen per un colador. Afegiu sucre granulat al puré en proporció 1: 1 i coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que espesseixi la massa. La massa es posa sobre un plat humitejat amb aigua freda i es col·loca en un lloc càlid durant 2 dies. Després es talla a tires i s’enrotlla amb sucre en pols. La melmelada s’emmagatzema en un lloc fresc i sec en pots de vidre, ben tancats amb tapes.
