El formatge amb salsitxa és un complement addicional per a amanides, aperitius freds o calents i altres plats casolans senzills. El seu ric sabor va bé amb el pernil, els bolets, les patates, la nata, diverses herbes i espècies. Un avantatge addicional és el baix preu, que fa que els plats de formatge embotit siguin força assequibles.
Formatge embotit fumat a la cuina casolana
El formatge embotit té un sabor ric i un aroma original de fumat. Afegeix riquesa a qualsevol, fins i tot als plats més senzills, que pot actuar com a complement addicional o component principal. El formatge es fon fàcilment i el fa apte per a sopes, sandvitxos calents, cassoles i pastissos. El producte és força salat, de manera que s’afegeix sal als plats en una quantitat mínima. Millor substituir-lo per pebre acabat de moldre, pebre vermell, herbes seques o fresques.
Val la pena tenir en compte l’alt contingut calòric del formatge embotit. El seu valor nutritiu és com a mínim de 350 kcal, de manera que no s’ha d’abusar del producte. Els plats amb formatge embotit es mengen preferentment per esmorzar o dinar, acompanyats d’herbes i verdures fresques. Per a una millor digestió, els aperitius, els pastissos i les sopes de formatge fos no es serveixen amb begudes fredes, sinó que s’han d’acompanyar amb te o cafè calent.
Entrepans calents: contundents i senzills
Una opció fantàstica per esmorzar en família són els entrepans de formatge amb salsitxa calenta. És molt fàcil cuinar-los, el plat resulta ser contundent i s’escalfa perfectament en un fred matí de tardor o hivern.
Ingredients:
- 100 g de formatge embotit;
- 1 pa;
- 300 g de pernil de pollastre;
- 1 ou;
- 2 cogombres en vinagre;
- 0,5 culleradetes pebre vermell fumat.
Tallar els cogombres a rodanxes, el pernil a daus, ratllar el formatge amb un ratllador gruixut. Barregeu els ingredients amb l’ou batut, afegiu-hi el pebre vermell. Talleu el pa a rodanxes no massa gruixudes i fregiu-les amb mantega calenta fins que estiguin daurades.
Poseu el farcit al sandvitx i poseu-ho al forn preescalfat durant 5 minuts. Quan el formatge estigui fos, traieu els entrepans, poseu-los en un plat cobert amb un tovalló de paper. Serviu-ho calent amb te acabat de fer o cafè amb llet.
Amanida de pastanaga calenta espanyola: preparació pas a pas
Una amanida contundent i nutritiva, rica en fibra, valuosos microelements, provitamina A. Aquest plat substituirà perfectament un sopar normal, es pot servir a la taula festiva. La brillant combinació de cercles de pastanaga taronja i olives negres fa que l’amanida sembli espectacular a les fotos. Les proporcions dels productes es poden canviar segons es desitgi.
Ingredients:
- 2 pastanagues sucoses grans;
- 2 tomàquets madurs, no massa sucosos;
- un grapat d'olives negres sense pinyol;
- 150 g de formatge embotit;
- oli vegetal refinat per fregir;
- pebre negre acabat de moldre.
Rentar a fons les pastanagues amb un pinzell, pelar-les, tallar-les a cercles prims. Si les arrels són molt grans, els cercles es poden dividir en meitats o quarts. Escalfeu oli vegetal sense olor en una paella profunda, aboqueu les pastanagues preparades, remenant amb una espàtula, fregiu-les fins que quedin rosses rosses i boniques. Assegureu-vos que les pastanagues no es cremin, en cas contrari l’amanida adquirirà un desagradable regust dolç.
Ratlleu el formatge embotit i col·loqueu-ho amb les pastanagues. Remeneu-ho bé per fondre el formatge. Apagueu els fogons i tapeu la cassola amb una tapa. Talleu els tomàquets a trossets sense treure la pell. És millor triar varietats tardanes de tomàquets dolços i moderadament sucosos, que són molt més saborosos. Talleu les olives sense pinyol en anelles.
Poseu pastanagues calentes amb formatge en un bol d’amanides, afegiu olives i tomàquets, espolseu-les amb pebre negre acabat de moldre i barregeu-les. Serviu-lo immediatament abans que l’amanida s’hagi refredat. El millor acompanyament són les llesques de pa de gra sec.
Sopa cremosa amb formatge i bolets: una recepta pas a pas
Es pot fer una deliciosa sopa cremosa i calenta en només mitja hora. Conté moltes calories, té sacietat i s’escalfa bé quan fa fred. Un bol d’aquesta sopa pot substituir fàcilment el dinar habitual. Si no hi ha julivert fresc, el podeu substituir per un de sec.
Ingredients:
- 300 g de formatge embotit;
- 100 g de salsitxes de caça;
- 1 cub de caldo amb sabor a bolet;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 100 g de xampinyons;
- pebre negre acabat de moldre;
- julivert.
Afegiu el cub de caldo a una olla d’aigua bullent, espereu fins que es dissolgui completament. Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. En una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu les cebes fins que quedin transparents, afegiu-hi les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves a foc mitjà. Poseu el rostit al brou, deixeu-ho coure 10 minuts.
Piqueu els xampinyons fins, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut. Poseu els ingredients en un cassó, coeu-los durant 7 minuts a foc mig. Piqueu prim les salsitxes de caça, trossegeu el julivert. Poseu les salsitxes en una cassola, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més. Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi pebre negre acabat de moldre i herbes. Serviu els crostons casolans de pa blanc per separat.
Cassola de patates amb formatge
El plat es prepara ràpidament i fàcilment, el més important és bullir les patates per endavant fins que estiguin mig cuites. La quantitat de formatge varia segons el gust; si es vol, es pot afegir carn picada fregida a les patates. La cassola es cou al microones, el procés no trigarà més de 15 minuts.
Ingredients:
- 150 g de formatge embotit;
- 5 patates grans;
- 1 cda. l. oli vegetal refinat;
- 0,5 tasses de crema agra;
- 2 cebes;
- herbes fresques o seques, espècies.
Renteu bé les patates i bulliu-les fins que estiguin mig cuites. Traieu la pell, talleu els tubercles a rodanxes grans. Peleu la ceba i talleu-la ben fina, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Unteu una forma de vidre refractari amb oli vegetal, barregeu les patates amb cebes i poseu-les al fons en una capa uniforme. Esteneu-hi herbes picades i espècies (sal, pebre negre acabat de moldre, pebre vermell) per sobre. Unteu les patates amb crema de llet. Repetiu les capes fins que us quedeu sense menjar. Cobriu la cassola generosament amb formatge ratllat.
Col·loqueu el recipient al microones, coeu-ho durant 10-12 minuts a la màxima potència. Comproveu la preparació de les patates, ha de quedar suau i esmicolada, ben mullada amb crema agra. Serviu la cassola calenta o calenta, o guarniu-la amb herbes fresques.
Deliciós pastís de formatge: versió original
Per a un berenar ràpid o un sopar ric en calories, és perfecte un pastís senzill però molt apetitós amb formatge fumat i pernil. Es pot preparar amb antelació i escalfar-se just abans de menjar.
Ingredients:
- 250 g de farina de blat;
- 1 ou;
- 125 g de mantega o margarina;
- 2 cullerades. l. aigua freda;
- una mica de sal.
Per omplir:
- 250 g de formatge embotit fumat;
- 4 ous;
- 200 g de pernil magre;
- 200 g de nata;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Tamiseu la farina en un bol, barregeu-la amb sal. Talleu la mantega freda a trossos petits, afegiu-la a la farina, tritureu-la amb molles amb les mans. Aboqueu aigua i ou batut, pasteu una massa elàstica homogènia. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant mitja hora.
Prepareu el farcit. Ratlleu el formatge embotit, barregeu-lo amb pernil finament tallat a daus. Separeu els rovells dels blancs. Barregeu la massa del rovell amb el pernil i el formatge, bateu les clares en una escuma amb una mica de sal. Aboqueu la crema al gruix, afegiu-hi les clares muntades en porcions. Pebreu el farcit al gust, afegiu-hi una barreja d'herbes seques si ho desitgeu.
Estireu la massa en una capa, poseu-la en un motlle formant costats alts. Feu diverses punxades amb una forquilla. Aboqueu el farcit sobre la massa, poseu el motlle al forn preescalfat a 200 graus. Es cou al forn durant 30-40 minuts, el farciment s’ha d’espessir i els laterals han d’adquirir un bonic color daurat. Refredeu una mica el pastís i talleu-lo a rodanxes, serviu-ho calent.
