La senzillesa de preparació i la disponibilitat d’ingredients permeten preparar aquest aperitiu en pocs minuts i en qualsevol època de l’any. L’absència de la necessitat de fregir prèviament les albergínies en oli fa que aquest plat sigui menys nutritiu i més útil.
És necessari
- - 3 albergínies
- - 100 g de formatge (qualsevol formatge dur ho farà)
- - 100 g d’ametlles
- - 10 fulles de menta fresca
- - 1 cullerada de pa ratllat
Instruccions
Pas 1
Talleu les albergínies a rodanxes al llarg. El seu gruix no ha de ser superior a 5 mm. Dissoleu la sal a l'aigua (a raó d'1 cullerada de sopa a 0,5 litres d'aigua). Col·loqueu les albergínies en una tassa i cobriu-les amb aigua salada. Deixeu-los reposar 20 minuts. Així doncs, fareu dues coses alhora: deixar salades les albergínies i, sens dubte, desfer-vos de l’amargor.
Pas 2
Col·loqueu les rodanxes d’albergínia en una plata per coure en una sola capa i coeu-les al forn a 180 graus durant 5 minuts. Les rodanxes d’albergínies s’han d’assecar una mica, no es couen massa, en cas contrari serà difícil enrotllar-les.
Pas 3
Piqueu formatge, ametlles i menta. Combineu aquests ingredients afegint el pa ratllat. Poseu la barreja resultant a les rodanxes d’albergínia. Enrotlleu-los a rotllets. Per evitar que els rotlles s’obrin durant la cocció posterior, talleu-los amb una broqueta. Col·loqueu els rotllets al forn. Enfornem durant 7-10 minuts, només cal fondre una mica el formatge.
