El pastís de plàtan dolç es pot fer de diverses maneres. Però els plàtans cuits amb crema de llet són especialment saborosos: les postres adquireixen lleugeresa i tendresa. Afegiu ratlladura de llimona, flocs de coco, taronges o xocolata a la fruita; en variar els ingredients, podeu obtenir una varietat de sabors.
És necessari
-
- Pastís de flam de plàtan
- Per a la prova:
- 250 g de mantega;
- 2 ous;
- 2 rovells d'ou;
- 3/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 tasses de farina.
- Per omplir:
- 2 gots de llet;
- 3, 4 gots de sucre;
- 2 cullerades de farina;
- 2 ous;
- 2 cullerades de mantega;
- un polsim de vainillina;
- 4 plàtans;
- flocs de coco.
- Pastís de plàtan amb crema de xocolata
- Per a la prova:
- 2 tasses de farina;
- 3, 4 gots de sucre;
- 200 g de mantega;
- 1, 2 gots d’aigua;
- 0,25 culleradeta de sal.
- Per omplir;
- 3 plàtans grans;
- 1 got de llet;
- 3 ous;
- 2 barres de xocolata negra;
- cireres de còctel per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Proveu de fer un pastís d'escorça de flam. Coure primer la base. En un bol profund o al bol d’un robot de cuina, combineu la mantega a rodanxes, els ous i els rovells, el sucre i la sal i afegiu-hi la farina en porcions. Pastar la massa de plàstic ràpidament. Enrotlleu-lo en una costura i col·loqueu-lo en un motlle dividit greixat. Feu para-xocs als laterals. Col·loqueu l’escorça al forn preescalfat i coeu-ho durant 10-15 minuts. Traieu i refrigereu directament al motlle.
Pas 2
Endavant i prepareu la crema. En una cassola, tritureu els ous amb el sucre i una mica de vainillina. Afegir la farina, barrejar bé. Escalfeu la llet en un recipient separat i aboqueu-la a la barreja d’ou-farina. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta i deixeu-ho coure fins que espesseixi. Traieu la cassola del foc i refredeu-la lleugerament. Afegir la mantega i batre la nata fins que quedi homogènia.
Pas 3
Peleu i talleu els plàtans en plàstics de gruix mitjà. Col·loqueu les rodanxes de fruita sobre el pa de pessic i repartiu-hi la crema. Escampeu el coco sobre el pastís, poseu-lo al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant uns 15 minuts. Refrigerar, tallar a rodanxes i servir.
Pas 4
El pastís de plàtan amb crema de xocolata també és molt saborós. Poseu mantega en un bol, afegiu-hi ous, sucre, aigua i remeneu. Aboqueu la farina en porcions i pasteu-la en una massa suau. Folreu-lo uniformement en un motlle ignífug.
Pas 5
Feu crema de xocolata. Trenqueu la xocolata en tascons, poseu-la en una cassola, tapeu-la amb llet i foneu-la. En un bol separat, bateu els ous lleugerament amb una mica de llet i aboqueu la barreja en un cassó. Remeneu bé la nata.
Pas 6
Talleu els plàtans en cercles i col·loqueu-los bé sobre la massa. Aboqueu la crema sobre la fruita i poseu el plat al forn. Coure el pastís durant aproximadament mitja hora. Traieu-lo del motlle i serviu-lo calent, guarnit amb cireres de còctel.
