El menjar per a nadons no només ha de ser sa, sinó també variat. Podeu fer mandonguilles: tendres i apetitoses, preparades segons una recepta especial per a nens, que són perfectament absorbides pel cos.
Per preparar mandonguilles, prepareu els productes següents: 100 grams de carn, ¼ part de ceba, 15 grams de pa de blat, ¼ ous, una cullerada de llet, 2 cullerades de salsa de crema agra. Per a la salsa, necessitareu 50 grams de crema de llet, una culleradeta de farina, la mateixa quantitat de mantega, brou de verdures o de carn: mig got.
La carn picada per a mandonguilles es prepara de la mateixa manera que per a les costelles. Gireu la carn en una trituradora, afegiu-hi daus de pa de blat, llet, ou cru, sal una mica. Ratlleu les cebes crues i afegiu-les a la carn picada. Remeneu-ho tot bé i gireu-lo de nou en una trituradora de carn.
A partir de la massa de carn resultant, utilitzeu les mans per formar mandonguilles, boles de la mida d’una femella petita. Escalfeu una paella, unteu-la amb oli, col·loqueu les mandonguilles a la mantega escalfada. Ompliu la meitat de l’alçada amb brou o aigua. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts amb un bull lent.
Feu això per la salsa de mandonguilles. Fregiu lleugerament la farina amb mantega i diluïu-la amb brou calent. Per evitar grumolls, passeu-ho tot per un colador. Afegir la crema de llet i coure a foc lent durant cinc minuts. Proveu la salsa; afegiu una mica de sal si cal.
Aboqueu les mandonguilles cuites amb salsa de crema de llet i bulliu-hi una mica més. Qualsevol plat secundari és adequat per a mandonguilles: trieu el que li agradarà al nen.
